特色火锅酱碟——豆香麻酱碟的做法【批发火锅底料】

豆香麻酱碟，芝麻酱对于太多人的来讲是吃不习惯的，几乎超半数顾客都会觉得只用芝麻酱非常腻，如果再加上几块肥肉下肚，几乎就再也吃不下其他。 但本文介绍的这款芝麻酱碟恰到好处，既不腻口，味道还很特别。

【成品特点】以芝麻酱和豆浆为主要调料，辅加葱、姜、花椒粉等原料调制而成，制法新颖、味道特别。
【配方组成】芝麻酱25克，葱白、生姜各10克，花椒粉5克，精盐、味精各适量，红油25克，豆浆100克。
【食材预处理】

          ①葱白、生姜分别切末。
          ②豆浆入锅上火，烧沸备用。
【调制方法】

          ①把芝麻酱舀入碗内，加入葱末、姜末和精盐，边顺向搅拌边倒入豆浆，直至搅成黏糊状。
          ②加入精盐、味精、红油和花椒粉调匀即成。
【制作提示】

          ①豆浆一定要煮熟后使用。
          ②调芝麻酱时，应分次加入豆浆并顺向搅拌，这样才能搅匀并有黏性。