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【辣火食堂】-教你做菊花鲤鱼火锅

时间:2017年06月28日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

【辣火食堂】-教你做菊花鲤鱼火锅

主要原材料
    鲜白菊花5朵,鲤鱼2条,鸡胗3个,猪腰200克,生鸡脯肉150克,油炸花生米、菠菜心、白菜心、豌豆苗各150克,油条2根,油炸粉条25克,油炸馓子2把,香菜100克,清汤2500克。

主要调料
    姜末20克,葱花30克,精盐10克,胡椒粉、味精各3克,酱油15克,绍酒25克。

制作步骤
    (l)鲤鱼去鳃、鳞和内脏,用刀切成片。鸡胗洗净去筋,切成薄片。猪腰洗净,去腰臊,与鸡脯肉同切成薄片。以上4种片分别摆于盘内成风车形。取一小碗,放入精盐少许,加入绍酒、酱油调匀,淋在各生片上,再撒上适量姜末,待用。将油炸粉条、傲子掰断,油炸花生米去衣,油条切成长约1.5厘米的段。各原料分别放人盘内。
    (2)白菜心抽去筋,与豌豆苗、菠菜心、香菜洗净后,分别盛人盘中。鲜白菊花摘去花蒂,抽去花蕊,以菊花原形摆在盘内。分别将姜末、葱花、胡椒粉、味精和精盐装盘。
    (3)先把炒锅清洗干净,放在旺火上,加入鱼骨,烧沸后继续煮10分钟,用漏勺捞尽鱼骨,将汤加入酒精火锅内为“鱼羹汤”。


吃时将酒精点燃,使锅内汤沸,食者取料自烫自调味而食即可。正宗重庆老 重庆火锅底料批发 辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享,虫草牛髓火锅怎么做?虫草牛髓火锅的做法. 辣火老灶拥有40种底料,可让您的火锅店加盟拥有更多选择,做重庆火锅加盟的明智选择,我们助您火锅加盟事业越做越红火


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