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开一家串串店要多少钱?

2018年12月14日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/ ;

      眼看年关将至,又是一年火锅串串的旺季来临,很多老板又将挣得盆满钵满。很多人开始寻思起自己也开家串串店。相较于火锅店,串串店的投资小,见效快,相对风险小。能赚钱的事谁不心动呢?那么,开一家串串店要多少钱呢?

开一家串串店要多少钱?
开一家串串店花钱的地方大致分为以下几点:
1、店铺租金
2、店面装修
3、设备采购
4、原材料采购
5、流动储备资金

店铺租金

       开店第一步要干的就是租店铺,也是我们启动资金里面最大的一笔花销。不同区域的店面租金是不一样的,不能一概而论。一二线城市和四五线城市的租金相差好几倍;商业中心和背街门面的价差也是天壤之别。在不同的地方开一家串串店要投资多少钱在铺面上得根据你的财力和发展方向决定。总体而言,高投入不等于高回报,量力而行即可。


       店铺租金分为几个项目:1、转让费,很多成熟店铺是需要转让费的,少则3-5万,多则10几万。当然将来不做了也是可以收回的。2、租金,每月租金都是按照季度、半年、整年缴纳。如果想降低成本,肯定是预交得越少越好。3、保证金,市场规矩是按照1个月租金来算。如果有陈设器具的话,还得增加。


      我们以200平米中等月租店铺来举例:月租(假设:6000X3)+转让费20000+押金6000,总共费用是44000元,大家可以按照这个公式套自己的费用。

开一家串串店要多少钱?
店面装修
       接下来就是考虑装修的问题了,装修是相对复杂重要的环节。如果想投入小,我们只需要做到干净整洁即可。如果想做得有风格有创意,肯定得让装修公司好好设计一番。装修上我们尽量把硬件投入做充分,该预埋的要预埋,该走线的地方一定不要敷衍,二次整改很麻烦。但是也不要妄想做到尽善尽美,谁都没有十足的经验能一次搞定。而且软装类的项目不要一次性搞完,可以在后期经营过程中逐步改进调整。


       我们还是以200平米店铺简单装修来举例:基装费用大约是每平米400元左右。软装大约在200元左右。总共投入大约120000元左右。

开一家串串店要多少钱?

设备采购

       所谓的设备采购包含:后厨设备和大堂就餐设备。这里告诉一个省钱的办法:最近几年餐饮行业竞争激烈,很多淘汰的餐饮设备都会流入专业的二手家具市场。很多二手家具市场里面餐饮设计要占很大比例是销售份额,看起来挺新的设备、家具,而价格却却不足新品的一半。叫上懂行的后厨师傅,在二手市场逛一圈后,基本上都可以一次性解决。


      我们还是按照之前的需求进行举例:
      全套新设备:后厨厨具+储存冰柜大约15000元、大厅桌椅板凳+餐具16000元,合计31000元
      全套二手设备:后厨厨具+储存冰柜大约8000元、大厅桌椅板凳+餐具72000元,合计15200元

开一家串串店要多少钱?

原材料采购
 

      串串店原材料里面最大的开销就是锅底成本。底料加辅料一锅少则17-18元,多则25-35元。一开始我们摸不清用量时可以套用保守公式:桌位数X1.5X30=每月锅底用量。200平米店铺一般在14张桌子上下,那么锅底采购成本大约在11000-22000元左右。除了锅底原材料,还有开业马上要用的菜品采购。因为菜品可以随时采购,只需要把每周要用的备足即可。费用大约在10000元左右。剩下的酒水费用是个大头,但是现在普遍酒水销售商都是可以先货后款的方式进行结算,所以这笔费用也可以省下来。


        因此,原材料储备上我们总共要花出去2-3w元。

流动储备资金

       流动资金主要是针对日常营业时临时需要的费用储备。像生意好了需要增加原材料采购、临时追加的推广费用等。虽然我们每天都有现金收入进账,但是保不齐不够周转的。特别是前期开张时,各种零碎费用多如牛毛,足够的资金储备是非常必要的,一般来说20000元就足够了。

开一家串串店要多少钱?

        通过上面的分解说明,我们大致有了个底。要开一个200平米的串串店,最少要20多万,摊开了说就是每平米至少1000多元的费用,以此类推300平米大约就要30多万的费用。这些都是按照相对较低的费用来算,如果想要精致、豪华点费用还要更高。


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