番茄火锅底料怎么做才好吃？

　　夏天到啦，吃番茄的季节又来啦！虽然现在番茄一年四季都能吃到，但其实自然生长的番茄是在夏天成熟的，其他季节吃到的番茄都是大棚种植，味道和口感都不如夏天的好。番茄有多种多样的吃法，最爱就是小时候的冰冰甜甜的白糖拌番茄，而现在流行的莫过于番茄火锅了。番茄火锅酸甜可口、营养丰富，人人都爱吃。那你知道番茄火锅底料怎么做吗？今天小编就为您详细介绍一下番茄火锅底料怎么做才好吃，各位番茄火锅爱好者不要错过！

一、番茄酱的制作流程

　　番茄火锅底料怎么做，第一步得先做番茄酱。番茄酱最好不要使用超市购买的成品番茄酱，一定要自己炒制新鲜的，不加添加剂、防腐剂，更安全。

原材料：新鲜番茄2斤、洋葱1个、生姜一小块

调料：白糖10、盐5、鸡精5克

步骤：

　　1. 番茄洗净、表面切十字花刀

　　2. 烧开水，将番茄放入开水中烫1分钟

　　3. 过冷水，再将番茄皮撕掉

　　4. 将番茄切块备用（去掉蒂的部分）

　　5. 将洋葱切丝（西红柿和洋葱的比例是8:1）、生姜切薄皮备用

　　6. 将切好的番茄放入榨汁机打碎，越碎越好，再将洋葱丝和姜片放入打碎，酱汁就做好了

　　7. 锅中加入植物油，烧至五成热，加入备好的酱汁，开小火翻炒2钟，把酱汁的水分爆干炒香

　　8. 加入备好的番茄汁，小火熬制，注意不断翻炒避免糊锅，熬得差不多快干即可

　　9. 起锅前加入盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

　　整个过程就完毕了，10斤番茄大约能制作出2斤番茄酱。

　　番茄火锅底料的酱料怎么做才好吃，一些注意事项提醒您：

　　1. 最好选择颜色鲜艳、熟透的番茄

　　2. 必须选用洋葱，不能用绿色的葱代替，否则颜色不好看

　　3. 保持全程小火，不然很容易焦糊。

二、番茄火锅底料的制作流程

　　番茄火锅底料怎么做，有了番茄酱，下一步就是制作番茄火锅了。

原材料：新鲜番茄、姜片、鸡精、葱段

　　1. 将新鲜番茄洗净、切厚片待用

　　2. 烧一锅水，水开后将之前炒制好的番茄酱放入锅中，按照番茄酱比水1:3的比例

　　3. 加入姜片、新鲜番茄片，大火烧开后加入葱段，就可以开始涮烫火锅了

三、辣火老灶开店专用番茄火锅底料

　　通过以上的介绍，相信您已经了解了番茄火锅底料怎么做才好吃。麻不麻烦？想不想要更简单的办法？其实重庆辣火老灶商用火锅底料厂家出品了二款番茄火锅底料，采用品质优良的新鲜番茄炒制，味道很正，多年来畅销全国。并且，这款番茄火锅底料直接加清水煮开即可涮烫，不管是开火锅店还是自己在家食用，都非常方便简单！

　　还有很多清汤火锅底料的做法看似很难，其实很简单辣火老灶除了番茄火锅底料，还有菌汤、酸菜、藤椒等各种特色火锅底料，以及40多款牛油和清油的麻辣火锅底料，厂家直销，为全国各地火锅店供料。欢迎来电咨询。

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