火锅底料的制作好似一副中药,除了好吃还补!

时间:2022年06月29日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

“老子吃火锅,你吃火锅底料”,这句话出自说唱歌手GAI的一首歌,歌听着挺奇怪的,重庆的火锅底料制作出来难不成可以直接吃,但慧子觉得这话其实也没错,无论是火锅,还是串串,吃的就是火锅底料的味儿!所以与其说我们是在吃菜,不如说是在吃火锅底料。

火锅底料的制作

 

既然火锅底料的制作如此重要,那让人魂萦梦绕的味道肯定大有讲究,秘密就在配方,就像中药,不同的配方配料也不同,有的味型所包含的配料数量多达30多味。但配料可不是随便乱放的,接下来慧子就从中医的角度来给大家讲讲这些配料的作用!

火锅底料的制作方法

 

辛温解表

指用性味辛温的药物发散风寒。代表有:葱、姜、蒜、海椒,醪糟,白酒。这几个配料吃下去就有这种功效,像小时候刚患上感冒,爸妈就会给我们熬上一碗姜汤一样。平时吃火锅,吃着吃着就开始流汗,也是这个原因。所以说,火锅底料的配料能治感冒是真的。但注意要多喝汤,少吃菜,吃得全身微微冒汗最佳。(这对外地朋友是种挑战,哈哈!)

火锅底料的配料

 

化湿

夏天到了,有时候大家可能会觉得脑壳嘿重,关节疼痛,这是邪湿入体的表现,而火锅底料的配料里:白寇、草果、香果、丁香、草豆寇、排草、甘松、陈皮、千里香……这些都具有芳香气味,能够化湿。

火锅底料的制作过程

 

暖肠胃

牛油、花椒、山奈、孜然、桂皮、八角,小茴香。这些火锅底料的配方作用是让你气血更足,全身上下得到滋养,用中医的话来说,就是让中焦脾土保持温暖。

火锅底料制作全过程

 

和胃

豆豉、冰糖、豆瓣、这一组味道甘甜,能够滋养肠胃,还可以刺激味蕾,激发你的唾液分泌。咱们火锅底料制作完在兑锅的时候,丢一小颗冰糖,一是能中和花椒苦味,二是加快味道释放的速度,三就是让火锅底料味道甘甜。

火锅底料的制作视频

 

以上说的这些配料加在一起就是:温中、散寒、除湿。这就是为啥川渝地区如此热爱吃火锅!因为川渝属于盆地,湿气重,吃火锅即解馋又祛湿!

那问题来了,既然火锅底料的作用这么多,为啥子有的人吃了之后又是上火,又是长痘,又是拉肚子呢?原因是这类人群体内有热,还是淤堵不通的热。

本来就湿重食积,还不停的吃进去各种毛肚、麻辣肉片、千层肚、腰花....脾胃在平时就已经疲于应付,这一胡吃海喝下去,不遭才怪!

所以,可别再让火锅背锅了!这类人群吃火锅的时候,要注意荤素搭配,更要注意保护肠胃,既要大快朵颐也要注意养生,不要一边吃火锅一边冰啤酒吨吨吨~。

火锅底料的制作过程,和配方

 

所以说,吃火锅好处大大滴有,就是看你怎么吃!各位如果也有健康吃火锅的小妙招可以和我们分享哟~


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