网红火锅何去何从?

时间:2022年05月25日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

网红火锅被炒作成一种概念,网红火锅大致分两种,一种是以个人品牌IP的网红加火锅店的模式。另一种是 火锅店的特定场景,特殊符号或者是有染了特殊的事件炒作成为了网红火锅的模式。

这两年也看到了不少的网红火锅店,几个月之后便昙花一现,消失在人们的视线之中。大众喜欢网红和抛弃网红的迭代速度实在是比火锅菜品更新的速度还要快。

 

【赚加盟费】

大多数网红火锅店就是为了赚点快钱,迅速圈一点加盟费。别指望他们还有长远的战略目标规划,能持续火2年的网红火锅大概没几个吧。

【资本介入】

还有一部分网红火锅店没有开放加盟,总店每天烧钱做人气,这种一般创业者无法理解,也不常见到。玩金融的,一切在他们眼里都是道具,火锅店只是道具中的一个。

 

【网红火锅有哪些坑】

 

普通的火锅创业者需要注意的是网红火锅没有长久不衰的, 网红火锅绝大部分都有一个共同性,依赖网红热度过度营销。虚的东西太多,实的东西太少,无法长期支撑起顾客需求。 不是有那么一句话吗,网红过后一地鸡毛。

网红火锅有哪些特征呢

1、难排队

网红火锅很多是连锁店,特别喜欢开在网红景点附近,去吃的人很多!常常人满为患,很不容易吃到的感觉,有的店甚至是凌晨2点有人在排号,十分的不明觉厉!

2、停车难

大一点的网红火锅店还好,一般开在购物广场或者shopping mall,停车不成问题,但有的开在街头巷尾老街坊,对停车很不友好,绕半天找不到一个合适车位是常事!

3、价格高

在重庆,就算是同一品牌,开在景区附近的网红火锅就是要比开在其它区域价格要高20%上下。外地朋友偶尔来尝个鲜,多花点钱也就算了,如果是本土吃货,完全可以以更实惠的价格享受到美食。

4、服务不周

网红火锅店人潮涌动,店里好多服务员照顾完这桌照顾那桌,而且就像吃流水席,一桌走了,另一桌马上就来,人一多,服务员分配到每一桌上的注意力就要少一些,而且餐厅里人员走动、窜上窜下的,如果店面小一点,用餐体验别提了。

 

5、口味缺点儿特色

各家店里的汤锅基本上吃不出什么差别来,重点还是自己倒的油料和蘸酱,但是除了烫和辣,其他的味觉感觉好像真的不是很突出?可能是因为去吃的人天南海北的,对口味要求都各不一样,也可能是为了照顾大多数人,在味道上有一些折中吧。


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