火锅底料批发咨询热线
您当前位置:重庆火锅底料 > 新闻频道 > 行业资讯 > 浏览文章
行业资讯
火锅面,烧出至高境界

2022年02月21日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/ ;

  火锅面,顾名思义就是在火锅里煮面,也可以是在面里加火锅底料。孰先孰后不重要,关键是好吃!这两个曾经风马牛不相及的食物是怎么凑到一块儿的呢?众所周知,重庆火锅的醇厚和麻辣鲜香让人难以抗拒,重庆小面的香辣畅爽也让吃货们流连忘返,但两者的融合就需要一些机缘巧合了。

火锅面,烧出至高境界
一碗好汤面是怎样炼成的

       一碗汤面,要达到美味,我认为有几个关键要素:

       面要好,要筋道有嚼劲,弹而不硬

       汤汁美味,油更香

       美味的浇头

       丰富的经典配料

火锅面中的面

  所谓火锅面首先是吃面,面的特点是口感细腻、爽滑、筋道,更重要的特点是挂味、挂味!为什么它挂味呢,第一个是因为面食表面比较容易附着汤汁、油脂,第二是因为面条与面条之间的间隙可以裹挟汤汁和油脂,第三是面条的夹带功能,可以把各种浇头均匀的夹在里边,极大地增加了复合的口感,第四就是香味的散发,面条的间隙恰好让香味流淌其间,香气扑鼻。所以只要调料和浇头味道好,这碗面一定不会差到哪里去,更何况是火锅来煮面啦!

火锅面,烧出至高境界

火锅面中的汤料

  那火锅面中的火锅,说的其实是火锅底料,在火锅面中替代面佐料的角色。如果说面是外在表现,那火锅底料就是它的灵魂了。火锅之所以香浓醇厚,麻辣鲜香,美味诱人,其关键就是底料中的辣椒、花椒、豆瓣、香料混合牛油一起炒制,生出的复合香味,让人欲罢不能。

火锅面,烧出至高境界

火锅面中的浇头

  四大要素中,浇头是比不可少的,火锅的特点是有容乃大,不拘一格,只要是食材几乎都可以用来烫火锅。目前比较受欢迎的火锅面浇头有:鳝鱼、鱿鱼、毛肚、鸭肠、肥牛卷、血旺......光是听到这些字眼是不是已经垂涎三尺了,告诉你哦,这些菜在火锅中很美味,在火锅面中更美味!

火锅面,烧出至高境界

火锅面中的配料

  火锅面也是面,虽然有了火锅的灵魂,但身躯依然是面,那些经典的配料是必不可少的:葱花、香菜、榨菜、芽菜、芝麻、小米椒、花椒、花生碎....一切都准备好了,最后撒上配料,对于已经美味无比的火锅面来说,简直是火上浇油,一个来自灵魂的拷问:要减肥还是要美味!此时的我彻底被这碗火锅面征服了,只好无耻的出卖了我的灵魂,选择了美味!

火锅面,烧出至高境界

  市场前景广阔:从经营的角度来看,火锅面还有着诸多的市场优势,首先火锅的群众基础自不必说,面可是横跨南北,全国皆宜的食物,所以不用担心没有客人。

  操作难度小:为什么那么多人愿意开火锅店而不愿做中餐,因为简单呀!按比例下底料打锅就搞定了,味道好控制,菜品上的加工环节也少,而火锅面的菜品种类更少。所以火锅面既可以开一个临街旺铺,也可以是一间特色美食小店,而且还很容易做外卖生意哟!

  容易打造特色:火锅面的长辈火锅和面们早已打下大好江山,有着厚重的历史,火锅面这个儿子天生背景故事就多,且本身也处处都是卖点,就单冲着这美丽的味道吃货们就必须前去体验一番了。

火锅面,烧出至高境界

  火锅面这个含着金钥匙出生的“富二代”,你看好他吗?