除了味道，火锅店服务也很重要！

火锅是越来越火，火锅店也是越来越多。一种无形的竞争正在悄然发生，而这种无形的竞争就是拼服务。大家都知道，海底捞的服务水准在行业内是一流的，除开服务，那他就是个普通的火锅店。作为火锅店，你不仅得味道好，火锅店服务也特别重要。真把服务做好了，你还怕没有回头客嘛？今天，小编就给大家讲讲服务要从哪几个方面来做，各位朋友可以认真阅读文章，对自己火锅店的服务员进行培训。
　　
一、以热情的面孔去迎接消费者

　　每次经过火锅店的时候，我们总能看到在火锅店的门口有人吆喝，但是不一定所有的吆喝都能换来顾客，这个负责迎宾接待的人很重要。有人会说，我请个美女兼职做迎宾肯定能吸引人嘛！不错，人都是视觉动物，但如果你的迎宾美女并没有主动意识，只是简单的把客人引向台位，那没有多大意义。因为兼职人员心里想的就是快点拿钱走人，她本身对你的火锅店并没有多少归属感和荣誉感。
　　
　　作为顾客第一眼看到的迎宾人员，应该散发出一种自信，能通过简短的几句话迅速抓住客人的消费心理。打个比方，你经过一家火锅店，听到“快点进来吃啊，火锅味道非常好”和“全场8.5折，消费满200送饮料”哪个更吸引人呢？

二、不盲目推荐菜品，要有针对性的推荐

　　相信大家跟小编都差不多吧，最反感吃火锅的时候店里服务员不停的给你推荐这个菜那个菜。但是大家也遇到过服务员给你推荐菜，你欣然接受的，这是因为什么呢？还不是营销技巧嘛！有技巧的推荐才能让消费者心甘情愿的去消费。当服务人员接到一桌客人的时候，可以先询问有没有特别的饮食习惯，有没有喜欢的菜品，其次可以为顾客搭配菜品，照顾到一些特殊人群的饮食习惯。然后，也可以以隔壁桌为范本，比如隔壁桌点了一份现炸酥肉，服务员就可以趁机说“您好，现炸酥肉需不需要点一份呢？这是我们家的特色，是必点网红菜品哦，你看隔壁桌就是，每次来都要点一份呢”。这种情况下，很多消费者都会情不自禁的上一份。

　　其次，推荐菜品一定要真诚，这点就需要服务员对以往点击率高或者低的菜品进行记录，很多时候我们服务员要做的不是巴结消费者去点菜，而是让消费者切身感受到你是真心为他们推荐菜品。

三、主动服务，随时关注餐桌情况

　　做好迎宾，真诚推荐菜品就够了么？不，远远不够。有很多火锅店的服务员招呼好客人入座，上完菜就完事了，除非客人主动要求服务时才会出现。这种观念太消极了，火锅店的服务员除了提供基础服务之外，更要展现人性关怀。

　　例如主动询问顾客是否需要帮助，是否需要帮忙下菜品，主动清理更换餐盘，主动加汤，主动倒水等等，火锅店服务“主动”很重要！

四、后续服务

　　不管是火锅店还是串串店，消费者吃完离场服务就结束了么？大家不要以为餐饮业是不存在售后服务的。好的售后服务会带给消费者更好的体验，作为火锅店服务员，你能做的售后有哪些呢？小编打个比方，在消费者愿意的情况下记录个人信息。比如一个消费者生日快到了，就可以打个电话表示祝愿，顺便说下生日当天来吃火锅送礼品之类的。这种关切会增加消费者二次消费的可能。

除了上面提到的，还有很多其他的服务技巧，如果你想了解更多，请关注我们的公众号，我们会不定时更新关于火锅店方面的知识，与大家一起探讨、成长。您可能对这篇文章页感兴趣 ，《准备开店必看：初创经营手册之“开个火锅店要多少钱？”》