200平火锅店一天的营业额，一天营业多少才算挣钱？

　　随着《舌尖上的中国》节目的播出和重庆旅游的红火，重庆火锅开始密集的出现在大众视野，它不再是冬季专享的美食，春夏秋冬任何一个季节想吃就吃，并且因为品种众多，麻辣鲜香深受人们的喜爱，不管是朋友聚会还是亲朋聚餐，火锅总是一个很好的选择。因此，很多餐饮投资者纷纷进入了火锅市场。那么火锅店一天营业额多少才算挣钱呢？如何营业自己的火锅店让利润最大化呢？接下来，就让我们来了解一下200平火锅店一天的营业额。

一、营业利润=营业额—营业成本—各类费用

　　只要有这个公式，我们就能大概算出200平火锅店一天的营业额，来看看你一天营业多少才算挣钱。

　　我们先来算下营业成本和各类费用。

　　首先，是房租。一线城市和三线城市200平米的火锅店的租金相差甚远，地段不同价格也会有所不同。我们按三线城市来算，每个月租金在6000左右，那么一天的租金大约200块钱。

　　其次，是投入的设备以及水电气费。前台设备包括大厅的桌椅板凳，电磁设备，锅等，后厨包括厨具、菜品，饮料柜等。这些可以直接采购，也可以去当地的二手市场淘货，一手设备的价格在3w左右，二手设备就便宜的多，在1.5-2w左右。因为设备基本上是永久使用的，所以咱们不好算每天花费的金额，以通常火锅店的营业额情况来看，6个月左右可收回成本。

　　再者，就是你的原材料花费，这个包括锅底和菜品酒水的采购。关于锅底方面，就不要想着怎么节约，味道是根本，好的味道能为你带来人气和生意。这个意思没有说最贵的才是最好的，作为火锅店老板，你要选择适合当地味型，不要一味追求重庆正宗味道或者低价底料，锅底品质高，不亏就好。

　　菜品、酒水可以多联系几家供应商，选择性价比高，离火锅店近点的采购点。同时，在采购菜品时，也不要全部一次性囤货，难保存易变质的菜品最好当天采购，存放时间较长的冻品类就量多次少，与供应商谈价格，争取最大优惠。

　　最后，就是营销推广的费用。这一块的花费就是要看选择推广的平台和营销力度。通常来说，美团、大众、口碑等平台的推广费每个月在3000左右，另外为了吸引顾客你肯定得线下推广，我们按每个月1000来算，总体来看你每天在营销推广上的花费为130左右。

　　综上统计，你会得出每天的成本费用。

二、营业额

　　知道成本之后，我们的一切努力肯定是为了增加自己的营业额。200平米的火锅店一天营业额是不确定的，小编看过做的风生水起，也见过一天顶多5，6桌。这个核心就是看你如何节约成本和实现利润最大化。

　　200平火锅店一天的营业额的组成：锅底费+餐桌费+客人消费的酒水菜品

　　全国不同地区锅底和餐位费的标准都不一样，你定制的价格在标准之内就行。那么，简化来说，酒水菜品的消费额是关键！

　　酒水，菜品如何节约成本前面也提过，那怎么样才能让客人多消费呢？

三、味道

　　好的味道最吸引人，底料肯定是关键。自己炒料浪费时间，找火锅底料厂家是最好选择。像重庆辣火老灶就能为你提供最适合你的味型，同时在经营、管理方面为你提供帮助，有兴趣的可以在文章下方留言，我们会及时与您联系。

四、服务

　　培训服务员的服务意识，增强服务员的顾客粘性，让顾客在吃火锅的时候更舒心，增加回头率。这个小编就不细说啦，大家可以翻阅我们之前的文章进行了解。
　　
　　说了这么多，你会算200平火锅店一天的营业额了吧？那么也算算你一天营业额多少才算挣钱吧！想知道更多火锅知识的，可以在下方留言，咱们一起沟通交流哦。