鸭架也能做火锅？特色的酸笋鸭架火锅【重庆火锅底料批发】

酸笋鸭架火锅，小编吃过好吃的鸭架是之前朋友在成都西华大学旁开的一家福建特色卤鸭架，还有筒子骨味道都非常不错。主要在于看到今天要介绍的鸭架火锅，让小编想起之前了。

【成品特点】以烤鸭架和酸笋熬制成汤底后，再搭配油豆腐、粉丝等原料涮食，味道酸香、口感丰富。
【配方组成】
    (1)原料；烤鸭架1个，酸笋150克，油豆腐100克，水发粉丝100克。
    (2)调料：嫩姜5克，精盐、味精、胡椒粉、料酒、清水各适量，色拉油50克。
【食材预处理】烤鸭架剁成小块；酸笋洗干净，切碎；油豆腐一切为二{水发粉丝切成两段；嫩姜切细丝。
【调制方法】
    ①炒锅上火，放入色拉油烧热，下入姜丝炸香，放入酸笋炒干水分，掺入适量清水烧开，加入烤鸭架煮至汤色乳白。
    ②加精盐、味精、胡椒粉和料酒调好口味，倒在火锅内，随备好的原料上桌涮食。
【制作提示】
    ①烤鸭架上如有过多的肥油，应剔去另用，以免汤味过浓。
    ②煮汤的时间要够，使烤鸭的香味充分融入汤中。