新派系列火锅底料

淮杞羊头蹄火锅的做法?淮杞羊头蹄火锅怎么做?

时间:2017年05月04日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

火锅底料供应商辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享,淮杞羊头蹄火锅的做法?淮杞羊头蹄火锅怎么做?

淮杞羊头蹄火锅的做法?淮杞羊头蹄火锅怎么做?

    原料准备:
    绵羊头(1只)2500克,羊蹄(4只)500克,小红枣50克,淮山药25克,杞子15克,水发香菇15克,鸡又骨骼500
克。

    调料选用:
    黄酒50克,生抽40克,味精5克,精盐10克,肉汤1000克。

    制作食用过程:
    1.将羊头、羊蹄放在炉火上灼去细毛,放入温水盆中,用刀刮去毛桩,洗净,放入沸水锅滚5分钟,取出洗净。
    2.锅置火上,放滚水(2500克)、羊头、羊蹄、鸡叉骨,煮3小时,取出羊头、羊蹄、鸡骨,冷却后,从羊头下巴处直划一刀,将羊头肉整体拆卸,切成3厘米见方的块,再将羊舌取出,切成厚0.6厘米的片,砍开羊头壳,取出羊脑;羊蹄拆去肢骨,切成长3厘米见方的块;红枣用温开水浸透胀发后,洗净;杞子洗净。
    3.取火锅,放羊脑、羊头肉块(拼成原形).羊舌、羊蹄,围于四周,再加香菇、淮山药、杞子、肉汤(原汤的1/2)。加黄酒、生抽、精盐、味精后,点燃火锅,汤烧开后,再煮10分钟即可。


上一篇:羊肾火锅的做法?羊肾火锅怎么做?
下一篇:渍菜肉火锅的做法?渍菜肉火锅制作方法