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三肉火锅的做法?如何做三肉火锅

时间:2017年05月04日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

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三肉火锅的做法?如何做三肉火锅

    原料准备:
    猪白肉750克,十肉500克,羊肉500克,酸菜l000克.
粉丝200克,蛎黄、冰蟹各适量,水发海米15克。

    调料选用:
    精盐3克.味精2克,酱油1 5克,鲜汤1 500克,醋、辣椒油、卤虾油、腐乳、韭菜花各适量。

    制作食用过程:
    1.将猪白肉、牛肉、羊肉洗净,均切成薄片;酸菜择洗干净,切成细丝;粉丝泡好,剪成段;蛎黄择洗干净,去杂质;冰蟹去脐,一切两半,除净食包,以上原料,除蛎黄、冰蟹外,均分装在盘内。
    2.将醋、辣椒油、卤虾油、腐乳、韭花酱分别装入小碗内,上桌,供蘸食用。
    3.火锅添入鲜汤,放入海米、冰蟹、蛎黄,再放入部分酸菜、粉丝,用精盐、味精调好口味,点燃火锅,随备好的原料、调味汁一起上桌,火锅烧开后,便可夹肉片等原料在汤内烫热蘸调味汁食用。吃时要不断添入鲜汤、肉片、酸菜、粉丝随吃随下。

    成品特点:
    味醇汤鲜,海味浓郁。


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