新派系列火锅底料

家常干银鱼火锅、三鲜火锅的配方和做法

时间:2017年02月09日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

火锅底料官网,专做重庆火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点:

干银鱼火锅

  【原料】

    1.主料:干银鱼50克。

    2.配料:猪肉200克,冬笋150克,水发香菇25克,干粉丝50克.菠菜150克,白菜150克,大蒜25克。

    3.调料:猪油、盐、味精、汤、胡椒粉。

    【制法】

    1.银鱼用冷水泡发,拣去杂质洗净,猪肉、冬笋、香菇均切成丝,粉丝用开水泡发,切成18厘米长的段,装入火锅内。

    2.白菜、菠菜洗净后,白菜切成条分别放入碟内。大蒜切成末。

    3.在锅内放入汤,下入肉丝用筷子拨散氽熟,捞出来撇去泡沫,再下入肉丝和冬笋丝,烧开,调好味加入,然后装入火锅内,放入银鱼、香菇丝。

    4.食用前10分钟,将烧红的木炭夹入锅管内,火锅烧开后放入猪油、味精、胡椒粉、大蒜末并盖好上桌。随上白菜、菠菜即成。

===========================================================================

三鲜火锅

  【原料】

    1 . 主料:海参、大虾、熟鸡肉。

    2.配料:白菜、肉丸子、冬菇。

    3.调料;盐、味精、料酒、腐乳、韭菜花、辣椒泊。

  【制法】

   1.将白菜切成小块,放在火锅底部,把熟肉丸子放在白菜上,海参、熟鸡肉、大虾切成片放在丸子上,再放进冬菇片、冬笋丝。

   2.倒入鲜汤,加调味品,盖好盖烧开,炖一会儿,便可食用。



上一篇:特色鱼杂豆腐火锅如何做?三元火锅的配方
下一篇:什么是头尾火锅?牛肚火锅的高级做法