新派系列火锅底料

特色鱼杂豆腐火锅如何做?三元火锅的配方

时间:2017年02月09日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

火锅底料官网,专做重庆火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点:

鱼杂豆腐火锅

    【原料】

    1.主料:鲜鱼白、鱼子共500克。

    2.配料:净冬笋50克,水发香菇50克,嫩豆腐100克,大蒜50克,干红椒1克。

    3.调料:猪油、料酒、盐、味精、汤、姜。

    【制法】

    1.鱼白、鱼子用清水洗净,沥干水分。

    2.冬笋切成薄片,香菇去蒂后将大的切开,姜切末,干红辣椒切末,大蒜切斜段,豆腐改成4厘米长、L8厘米宽的条。

    3.将猪油烧沸后下入豆腐,待其煎至两面呈黄色时装入火锅内。

    4.将猪油烧到六成热时下入鱼子、鱼白,煎熟后再放入姜末、红辣椒末,烹料酒,加入汤和盐,烧开装入火锅内盖好。

    5.食用前10分钟,把木炭烧红并夹入火锅管内。火锅烧开后,揭开盖,放人大蒜和味精调味,然后盖好盖,上桌即成。

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三元火锅

  【原料】

    1.主料:鱼丸100克、肉丸100克、蛋卷100克。

    2.配料:猪瘦肉100克,熟鸡肉100克,净冬笋50克.水发香菇50克,千粉丝50克,菠菜250克,白菜叶200克,大蒜25完。

    3.调料:猪油、盐、味精、汤、胡椒扮。

    【制法】

    1.猪肉、冬笋均切成薄片。鸡肉片成片。香菇去蒂.火的切开。大蒜切成斜段。

    2.粉丝泡发捞出,切成18厘米长的段.菠菜洗净,白菜切3厘米宽的块,洗净后分别用碟装上。火蒜切成片,

    3.先将粉丝故人火锅内,再放入鱼丸、肉丸、蛋卷、冬笋、I訇片、香菇、鸡片以及盐、汤、猪油,然后将火锅盖好。

    4.食用前10分钟,将木炭烧红后夹入火锅管内,烧开时加入味精、大蒜和胡椒粉,盖好上桌,随上白菜和菠菜即成。



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