做麻辣鱼火锅找对专业的鱼火锅料厂家

　　最近从一个鱼火锅料厂家那里了解了一些火锅鱼的故事，原来鱼火锅也叫火锅鱼，重庆人离不开火锅，也离不开麻辣鱼火锅，它是仅次于传统火锅的“爆品”。几十年来，人气可以说与重庆老火锅并驾齐驱。火锅鱼起源于传统重庆火锅，最初人们在火锅中直接涮烫鱼片。虽然鱼片鲜香滑嫩，但由于鱼片易老化，涮烫时间过短易生，过长则质地变差，消费者体验不佳。因此，饕餮者开始将鱼独立出来单独烹饪，逐渐形成了今日的火锅鱼。今天，咱们就讲讲做麻辣鱼火锅如何找到专业的鱼火锅料厂家。

一、火锅鱼的新变种：冷锅鱼

　　现在火锅鱼还发展出了冷锅鱼，先将鲜鱼片放进鱼火锅锅底里煮，当恰到好处立即关火，直接连锅带鱼端到食客面前，此时的鱼片在厨师的“关照”下鲜嫩无比。将鱼大快朵颐后，这时再开火烫其他菜品，既保持了鱼的鲜嫩又享受到了火锅应有的待遇。

二、火锅鱼的制作秘诀

　　做火锅鱼的人这么多，味道却千差万别，那种又鲜、又香、又嫩的火锅鱼秘诀在哪里呢？小编特地向火锅鱼底料厂家做调料的老师傅取经。原来火锅鱼的关键首先在鱼：鱼含有大量的各类蛋白质，维生素和人体所需的多种不饱和脂肪酸，且脂肪含量很低，容易被人体所吸收，在中医理论上能开胃健脾、顺气补脑、活血养颜、瘦身延寿等功效。不过话说回来，关键是其味道有着天然的鲜美滑嫩。鱼的处理也是有讲究的，首先鱼片厚薄要均匀，这样口感才好，而且要提前用豆瓣、料酒、香料等码味，要求是既能增加鱼肉的盐度和回味，又不掩盖鱼特有的清鲜。码味的时间要恰到好处，一般10分钟左右为佳。

三、重庆辣火老灶鱼火锅料

　　说了这么多，来给大家介绍一下我们辣火老灶鱼火锅底料的产品吧！我们的鱼底料产品涵盖市面90%的味型，分为飘香鱼底料、椒麻鱼底料、番茄鱼底料……小编在这里给大家介绍下其中两款底料的特点。椒麻鱼底料：选用上等的花椒和泡椒，经过精心研磨和调配，形成了独特的椒麻风味。不仅具有浓烈的香辣口感，还散发着花椒的麻辣香气，让人食欲大开。番茄鱼底料：以新鲜成熟的番茄为主要原料，搭配洋葱、大葱等熬制而成。纯正的番茄味道与丰富的香料相互融合，为火锅增色不少，深受清淡口味顾客和儿童的喜爱。而且我们的鱼火锅底料除了做鱼之外，还可以做美蛙、干锅虾等，清油底料则大多数用于清油火锅，也有些老板把清油底料和牛红油相结合，做牛肉、羊肉火锅、烧鸡公哦。

四、锅底与蘸料的选择

　　鱼火锅料很重要，蘸料也不可忽视。小编在这里分享下蘸料，需要的老板快点收藏哦！正宗的火锅鱼蘸料并不复杂，但是原料多样，料碗里有榨菜、炒黄豆、葱花、香菜等，食用前往料碗里淋上一瓢刚煮好火锅鱼的热油，此时热气升腾香味令人垂涎欲滴。夹一块鱼片入碗，沾上蘸料，体会那种鲜嫩无比入口即化的微妙口感，宛若堕入人间仙境云里雾里。

　　现在鱼火锅料无需自己辛苦炒料，​​开鱼火锅店选火锅鱼底料批发厂家直销，比如重庆辣火老灶，他们能搞定各种主流甚至小众的火锅鱼锅底风味，而且就开店成本来说远低于找师傅的负担。每一款味型都是精心调制，是做火锅鱼的开店利器，有兴趣的朋友不妨一试。

　　想做鱼火锅欢迎大家来找我哦！

版权声明：本内容部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。