在重庆四川两地，人们对火锅的热爱是不分季节的，一年四季味蕾都是沉浸在火锅的滋润之中。比起装修豪华的火锅店，那些味道地道的苍蝇馆子更受人们的喜爱。哪里最偏最卡卡角角，哪些就更是热闹红火。而一家店最吸引顾客的往往只是味道，就算是火锅店服务员更行市（脾气大），老板再弯酸（古怪），还是有络绎不绝的客人频频光顾。

　
　　除了重庆四川之外，你一个火锅店敢这么做，你就是成心跟money过不去了。第一，重庆四川人民爱吃火锅的总能养活那些火锅店。第二，外地由于口味，地理区域等因素影响，除了冬天之外，是没有多少人爱往火锅店里扎推。恰巧，现在就是冬季！没有什么比在冷风中走进一家火锅店，被暖气包围吃着热辣食物更让人心动的吧？因此呢，火锅店是越开越多，可是火锅店能火起来的只是少数。相信身为火锅店老板的你也观察到了，有的火锅店你吃了一次还会去第二次，有的火锅店吃了1，2次就会换一家，这背后是什么原因呢？那些轻轻松松拥有回头客的火锅店是怎么做到的呢？
　　
　　大家都明白，餐饮店最需要的就是回头客，这些客人会给你带来更多潜在食客，一旦你的火锅店口碑外传，你就不愁没有生意啦，轻轻松松拥有更多的回头客，你占据的商机也就更多了。
　　

味道是一家火锅店的灵魂

　　这是老生常谈的话题了，一个火锅店最重要的肯定是味道，只有味道吸引人，大家才会一直来吃嘛。这就回到了如何做一款最适合你的底料。我就不多说啦，有兴趣的可以翻阅我们之前的文章，有详细介绍怎么找到适合自己的口味的底料，重庆辣火老灶厂家就是一个极好的选择。此外，火锅其实不仅仅就是底料，汤底这么简单。除了锅底之外，新鲜美味的菜品也是吸引人的一大特色，另外我们也可以在蘸料上丰富一下，让顾客在你的火锅店能感受到不同的风味。　

二、优质的服务　
　　为什么好的服务能带给人更舒适的感受？这是因为在消费者心里，他花钱在你这吃饭，如果你的服务到位，在他的心理需求得到满足之后，你的火锅店会在他心里加不少印象分。那怎么样叫好的服务？就是想顾客所想，想顾客所不想，很多细节的完美处理就是锦上添花。比如服务员路过一桌客人，看到有小朋友，主动放置儿童椅，听到有客人咳嗽，主动泡上润嗓的饮料等等，向“海底捞”的模式靠拢。这种设身处地的服务一定会让更多顾客记住，成为你的回头客，等他下次想吃火锅店的时候，我保证轻轻松松第一个想到的就是你的火锅店。

三、老板的个人魅力
　　
　　首先，你得热爱你的火锅店，热爱你的员工，热爱你的顾客。开火锅店的目的肯定是赚钱，而最高深的做法就是让大家觉得赚钱不是你最主要的目的。身为火锅店老板，火锅基本知识你是必须掌握的，丰富的谈资可以吸引顾客中不少“火锅粉”。其次，你对你的员工上心，他们才会投入100%的精力去服务你的顾客。最后，要把顾客当作你的朋友，取得他们的信任，拉近彼此的距离。这一点可以细说一下，就是让更多的顾客有你的个人微信，朋友圈是现在最好的宣传方式。

　　打个比方，你有新菜品要上啦，你可以发朋友圈说：各位朋友能不能帮我取个名字啦~最终采用的将有惊喜小礼品哦！或者是隔三岔五就征求顾客意见，看看哪里需要改进。久而久之，你的火锅店味道棒，服务佳，老板又真心待客，怎么会不轻轻松松拥有回头客呢？
　　
　　不管你是已经开了店还是筹备火锅店当中，小编都希望这篇文章能够对你有所帮助。如果你有更多关于火锅的见解或者疑惑，欢迎在下方留言与我们共同探讨。也希望大家能根据自己的实际情况对自己火锅店进行升级、调整，这样才能让你的火锅店生意越来越火爆，轻轻松松拥有回头客。