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串串火锅菜品图片大全,带你看新特色

2018年12月07日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/ ;

串串火锅菜品图片大全,带你看新特色

        串串香”又叫“热锅麻辣烫”,是地道的四川美食,这几年风靡全国各地。价格便宜、丰俭由人,是火锅的简化版,所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。


       最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有串串香,有串串香就是一个美食的江湖。

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        而今串串香菜品不管是天上飞的、地上跑的、水里游的,只要可以吃的都可以拿来穿串儿;而且以前一些普通的串串香菜品也被改良升华;可谓是琳琅满目、丰富多彩。 其中最流行、最火爆的菜品当属牛肉串,一个牛肉串由当初的麻辣牛肉已经演化成20多个品种的串串菜系。

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串串菜品图片大全之麻辣牛肉


        具体有:原味麻辣牛肉、野山椒牛肉、香菜牛肉、则耳根牛肉、芹菜牛肉、金针菇牛肉、薄荷牛肉、竹笋牛肉、青椒牛肉、韭菜牛肉、嫩牛肉、泡椒牛肉、酸萝卜牛肉、大葱牛肉、茴香牛肉、泡豇豆牛肉、芦笋牛肉、菠萝牛肉、苹果牛肉、哈密瓜牛肉、藿香牛肉、仔姜牛肉、虫草花牛肉、虾仁牛肉、贡菜牛肉。一口气报了20多种,这简直是现代版的相声“报菜名”。

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       这里面既有让西南土著爱不释手的:则耳根、薄荷、野山椒、泡豇豆口味。也有北方人喜欢的:香菜、茴香、贡菜、韭菜、青椒。爱美怕辣的美妹也可以选择:菠萝、苹果、芦笋、虾仁、金针菇等美容养颜的菜品。小小的一片牛肉与各种菜品的美妙搭配组成了千变万化的新口味,即满足了现代消费者的求新求变的需求,又促进了串串香朝精细化、精致化发展。

串串菜品图片大全之创新菜品

       一个牛肉就有这么多变化,那么接下来,我们再介绍几个创新菜品。

      孜然鱼肚、去骨鸭掌、泡椒天堂(猪牙梗)、香卤金钱肚、爽嫩鸭血、培根金针菇。

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       个人最觉得有创意的是:孜然鱼肚,我们一般吃到的鱼肚都难以嚼烂,还略带一点点鱼腥味。但是经过预处理以后变得软嫩脆爽,再加上以孜然为主的十多种香料腌制,在滚烫的汤汁里涮烫后更加爽口。

 

       泡椒天堂并不是说“泡椒爱好者的天堂”,“天堂”是川渝地区对猪口腔上部牙梗部分。原来更多是用来烫火锅、做卤菜。现在被串串香店拿来先卤后涮。爽脆麻辣的口感是其他食材无法比拟的。说到这,不得不佩服川渝两地对食材的挖掘力度,福建人和广东人甘拜下风。

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       今天只是列举了一些串串新菜品配了图片,但是不大全面。后续我们会尝试更多的菜品给大家作为参考。你们也可以私信我们,为我们提供更多的美味线索,让我们为串串香的繁荣发展共同努力。

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