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南宁狗肉火锅的做法?南宁狗肉火锅制作秘籍

2017年05月19日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 https://www.lahuolaozao.com;

南宁狗肉火锅的做法?南宁狗肉火锅制作秘籍

原料准备:
    狗肉2000克,豆腐、青菜各适量。

调料选用:
    上等酱油200克,腐乳30克,料酒100克,橘皮5克,大料、小茴香各少许,大蒜30克,姜20克,精盐、油各适量。

制作食用过程:
    1.狗肉洗净,切成500克大的肉块,置于炒锅内,加清水(没过狗肉)和部分料酒、姜(切成片)、橘皮、煮沸,捞出肉,倒掉血汤水,再将狗肉块重新洗净,另加剩下的料酒、姜片、橘皮、大料、小茴香、大蒜及清水,用旺火煮至八成熟,捞出肉,剔去骨头,狗肉汤待用。
    2.将豆腐切成4厘米长、2厘米宽的片;青菜择洗干净,切成片,分别装入盘内。
    3.将炒锅置火上,放适量油,把剔去骨头的狗肉放入锅内,煸炒几下,加酱油、精盐、料酒及腐乳,焖至入味,再将原煮肉汤倒入,改用文火,将狗肉炖熟。这时将狗肉连汤一起倾入火锅。火锅上桌,点燃,汤开后,就食者吃完狗肉,再放入豆腐块、青菜片,煮熟后食用。

成品特点:味香浓郁,鲜美可口。正宗重庆老 火锅底料 辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享,南宁狗肉火锅的做法?南宁狗肉火锅制作秘籍