菊花四喜锅原料准备：
    鲜鱼肉400克，鸡肫3个，猪橙200克，生鸡脯肉150克．新鲜白菊花数朵，油条2根，油炸粉条2.5克，炸花生米150克，油炸馓子2把，嫩菠菜150克，豌豆苗150克，香白菜100克，大白菜心150克．

    调料选用；
    姜末12.5克，胡椒粉1.5克，盐10克，酱油5克，葱花10克，味精1.5克，绍酒10克，鲜汤1250克。

    制作食用过程：
    1．将鱼肉片成长6厘米、厚o．3厘米的片；鸡盹去筋，切成薄片；猪腰去掉腰臊，与鸡肉同片成长3厘米、宽2.5厘米的薄片。以上4种片称“四生片”，分别摆于4个盘内，成风车形。把绍酒倒入碗中，加入2.5克盐和酱油，调成汁．洒在各种生片上，再撤上姜末待用。
    2．将粉条、傲子掰断，花生米去皮，油条切成长1.5厘米长的段，以上4种原料分别放在4个小点的盘中（临上桌前，分别再用油炸一下，以保持酥脆），称为“四油酥”。
    3．将白菜心撕去筋，与豌豆苗、菠菜、香菜洗净，分别盛入4个小盘内，称“四鲜菜”。
    4．将大的鲜白菊花数朵，切去花蒂，抽去蕊，仍以菊花原形摆在盘内；将10克姜末、7.5克盐与葱花、胡椒粉、味精，分别摆在5个小盘内。
    5．锅中放鲜汤、鱼骨（取鱼肉后剩下的骨）．用旺火烧沸5分钟，用漏勺捞净鱼骨，把汤倒入已点火的火锅内，称作鱼羹汤。
    6．餐桌上放一托盘，盛入适量清水，放上火锅，摆上“四生片”、“四油酥”、“四鲜菜”、菊花及5个味碟，并配以蘸味用的汤杯。食用时，将火锅点燃，汤烧沸后，食者可取料调味，随烫随吃。
 
   成品特点：
   原料多种，口味丰富，脆嫩清香，汤鲜味醇，是冬秋佳肴。 正宗重庆老 火锅底料 辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享，菊花四喜火锅的做法？菊花四喜火锅如何做？