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新签约

银川李总的外卖小火锅底料升级

2022年03月22日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 https://www.lahuolaozao.com/

2022年3月1日 客户诉求:升级锅底

该客户一直做外卖小火锅多年,一直自己炒的料,觉得浓度较低,一个单人锅要用半斤底料,很费料。而且自己炒得很累,没有生产许可证,显得也很不正规。
新开年找到我们,想把外卖小火锅的锅底升级,寻找品质更好、浓度更高的外卖小火锅底料。趁疫情期间,外卖小火锅销量好,抢占一下市场。
推荐了在西北地区畅销的三款香辣型外卖小火锅牛油底料,辣度适中,香型风味各不相同,已买样品。

外卖小火锅,外卖小火锅底料

 

试料反馈

用2升的单人电火锅,放250g底料,还加了味精和鸡精,3月8日客户反馈兑出来的锅底味精味太重了,香辣味被掩盖了。
回复他兑锅的浓度过高,我们炒制的底料是专业的外卖小火锅商用底料,本身浓度很高,一般的外卖小火锅,建议用50-80g底料就足够了。成本较其他厂家底料能节省不少。并且鸡精味精酌情少量添加,提一下味道即可,不可过量。

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好底料,省成本

客户调整外卖小火锅底料的兑锅比例之后,反馈味道清爽不少,麻、辣、香,三味层次鲜明。觉得前味香味突出,底味又浓郁,用量比之前的外卖小火锅底料少,但更耐煮,吃半个小时锅底都不变味。立马对这次锅底升级有了信心,3月8日订货10件外卖小火锅底料!
并且还购买了青藤椒、番茄、酸菜底料的样品,想再丰富一下锅底味型,给外卖小火锅顾客更多的选择。

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