2022年3月1日 客户诉求：升级锅底

该客户一直做外卖小火锅多年，一直自己炒的料，觉得浓度较低，一个单人锅要用半斤底料，很费料。而且自己炒得很累，没有生产许可证，显得也很不正规。
新开年找到我们，想把外卖小火锅的锅底升级，寻找品质更好、浓度更高的外卖小火锅底料。趁疫情期间，外卖小火锅销量好，抢占一下市场。
推荐了在西北地区畅销的三款香辣型外卖小火锅牛油底料，辣度适中，香型风味各不相同，已买样品。

试料反馈

用2升的单人电火锅，放250g底料，还加了味精和鸡精，3月8日客户反馈兑出来的锅底味精味太重了，香辣味被掩盖了。
回复他兑锅的浓度过高，我们炒制的底料是专业的外卖小火锅商用底料，本身浓度很高，一般的外卖小火锅，建议用50-80g底料就足够了。成本较其他厂家底料能节省不少。并且鸡精味精酌情少量添加，提一下味道即可，不可过量。

好底料,省成本

客户调整外卖小火锅底料的兑锅比例之后，反馈味道清爽不少，麻、辣、香，三味层次鲜明。觉得前味香味突出，底味又浓郁，用量比之前的外卖小火锅底料少，但更耐煮，吃半个小时锅底都不变味。立马对这次锅底升级有了信心，3月8日订货10件外卖小火锅底料！
并且还购买了青藤椒、番茄、酸菜底料的样品，想再丰富一下锅底味型，给外卖小火锅顾客更多的选择。