酸汤牛肉火锅的做法,贵州美食介绍

在贵州美食介绍上也提到了酸汤牛肉火锅的做法，最最重要的灵魂在于贵州特有的酸汤牛肉火锅底料和独有香料木姜子。所以在做之前一定要提前买好这两种原料，如果当地的菜市场买不到的话可以找万能的淘宝，当然酸汤料也可以自己在家做。这里就不介绍做法了，自己做太麻烦味道还不一定正宗，所以建议想自己做酸汤料的朋友们干脆去网上买现成的。

酸汤牛肉火锅的做法步骤一：备熬汤原料

酸汤底料：200克

木姜子：适量

清水或者高汤：1500克

葱姜蒜：适量

鸡精、味精、胡椒粉、盐：适量

野山椒或者小米椒：适量

猪五花肉：200克

色拉油：200克

注意：

1.贵州美食介绍上特地标注，有猪油炒制的汤底更香，做出来的酸汤牛肉火锅味道更好。

2.酸汤料的品牌不限，不过买的时候请留意一下生产厂商，最好买贵州那边生产的。

3.有的季节木姜子不好买，那就买木姜子油代替，风味和口感是一样的。

步骤二：备涮烫的菜

鲜牛肉、牛杂、牛皮肉、牛舌、毛肚、梅林午餐肉、去皮白萝卜、大白菜、生菜、金针菇、海带、冻豆腐、山药、香菜、藕片、土豆、各式各样的蔬菜......

步骤三：熬制汤底

下面是小编结合贵州美食介绍和多位贵州美食博主的分享，而自我研究出这个酸汤牛肉火锅的做法，做出来的汤底味道和在贵州吃到的一样，下面开始熬制汤底。

1.先将锅预热，然后下入准备好的200克色拉油，下入200克五花肉煸炒出猪油，再下适量葱姜蒜爆香、去腥。

2.下准备好的200克酸汤料，稍微翻炒一下（久炒容易糊）便加入准备好的1500克清水或者高汤。

3.待汤底烧开后开始加入适量鸡精、味精、胡椒粉、盐调味。

4.最后放入木姜子和野山椒或者小米椒。

5.开始涮烫上面准备好的各种食材。

针对上面的酸汤牛肉火锅的做法小编做点补充

1.如果没有买到五花肉，也可以用肥肉代替，或者用炼好的猪油搭配色拉油炒料，也能达到一样的效果。

2.木姜子一定要加上，这是贵州美食中必不可少的一味调料，对于木姜子这里就不多介绍了。

3.小编是重庆人喜欢吃辣，所以上面可以理解为是辣酸汤牛肉火锅的做法，不能吃辣的朋友可以不加辣椒，对味道不会产生影响。

怎么样，小编参考贵州美食介绍所自创的酸汤牛肉火锅的做法很简单吧？学会之后不用去贵州，在家也能轻轻松松搞定这份贵州美食。欢迎咨询重庆辣火老灶重庆火锅底料厂家了解最新味型火锅底料。