火锅底料批发咨询热线
您当前位置:重庆火锅底料 > 新闻频道 > 行业资讯 > 浏览文章
行业资讯
家庭自制番茄火锅底料的做法,也适合火锅店用

2020年02月03日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/;

      冬日暖阳,适合窝在家里,看看书、听听音乐、打扫打扫房间。如果能自己动手做一锅暖胃的美食更是锦上添花。番茄火锅不失为一个不错的选择,滋补养身、老少咸宜。

      今天小编就来介绍一个简单的番茄火锅底料的做法。

家庭自制番茄火锅底料的做法,也适合火锅店用
食材:番茄三个、洋葱半个
调料:盐、糖、生抽、白胡椒粉、生姜一块、葱花

       1,洋葱和生姜切小块用料理机打成泥

       2,番茄洗净去皮,一个切块用料理机打成泥,另外两个切小块待用(番茄去皮可以在顶端划一个十字,放进沸水里烫一下再剥皮)

       3,锅开中火,加入橄榄油或食用油,食用油烧热之后放入洋葱泥和番茄泥,翻炒2-3分钟

       4,锅中加入番茄小块,将火调至小火,翻炒5分钟左右,炒至软烂,酱汁变粘稠,并且不停翻滚小气泡

       5,加入适量清水或高汤,烧开后转小火熬煮十分钟

       6,根据自己口味加入适量盐、酱油、糖、白胡椒粉调味,最后撒上葱花,番茄火锅底料就做好了。这种做法是没有用番茄酱的,如果你没有耐心自己熬煮番茄汁,也可以用番茄酱代替。不过友情提示,番茄酱的热量远远高于新鲜番茄,有瘦身需求的朋友最好就不要选用了。我个人还习惯不放糖,单纯用洋葱的甜味中和番茄的酸味,最后呈现出一种自然的酸甜口感。

家庭自制番茄火锅底料的做法,也适合火锅店用

       接下来可以先喝一碗浓郁的番茄汤,再加入各类菜品,涮烫火锅了。菜品除了跟普通火锅一样的海鲜、肉类、菌菇、蔬菜等,最近比较流行的还有巴沙鱼。这种鱼既鲜嫩又无刺,跟番茄的味道很搭。所以很多人用来做番茄巴沙鱼。下面再来介绍下番茄巴沙鱼火锅的做法。

       鱼肉的处理方法:巴沙鱼洗净切片,加入少量盐、料酒、白胡椒粉、适量淀粉,腌制。待以上番茄火锅底料制作完成,将腌好的鱼片倒入锅中,煮开后即可食用。巴沙鱼肉质细嫩,不能久煮。可搭配海鲜菇、金针菇、嫩豆腐等共煮一锅,鲜美加成。吃完还可以用番茄鱼汤泡一碗米饭,满足无比。

家庭自制番茄火锅底料的做法,也适合火锅店用

       以上的番茄火锅底料的做法是不是很简单呢?如果你还是觉得麻烦的话,也有更方便的做法。重庆辣火老灶火锅底料,就有出一款专门的番茄火锅底料,新鲜番茄炒制,是给火锅店供料用的,比一般超市的番茄火锅底料味道好太多,品质也更有保障。除了番茄火锅底料,他家还有麻辣的火锅底料好几十款,菌汤、酸菜、金瓜等滋补清汤火锅底料可以选择。都是成品的火锅底料,只需加清水煮开,就可以烫菜了。如果你有开店的需求,那更要选择辣火老灶的商用火锅底料,比自己炒料价格更实惠,效率更高,轻轻松松就能当老板。

家庭自制番茄火锅底料的做法,也适合火锅店用