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买底料开火锅店可行吗?你可能已经OUT了!

2019年06月28日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/ ;

       如果你准备开一家火锅店,那你再问出了“买底料开火锅店可行吗?”这个问题,说明你可能很久没有深入了解过火锅行业了,你可能还不知道现在的火锅店跟几年前相比已经发生了巨大的变化。开一家火锅店,除了预算、位置、风格等问题,最重要的就是味道,而想要味道好就一定得找一个厉害的炒料师傅,找到这个人事情就成功一半了。这是几年以前大部分新晋从业者的想法。如果您是第一次开店,您可参考这篇文章《第一次开火锅店,这些准备要做足!

买底料开火锅店可行吗?你可能已经OUT了!
      买底料开火锅店可行吗?我在重庆的火锅行业摸爬滚打也小有10多年了,开火锅店靠师傅的技术越做越大的,几百家里边可能就那么几家。你现在耳熟能详的重庆知名火锅品牌基本上就是大浪淘沙过来的。那其他那么多的火锅店的师傅水平都不行吗,当然不是,反过来看那几家成功的火锅店师傅水平还真不一定高到哪去。师傅技术不是最牛,那这些成功的火锅店是怎么做大的呢?——靠产品!

      很多朋友要问了,炒出来的火锅底料不就是产品吗?是的,没错!但要看对谁,对火锅店老板来说师傅炒的火锅底料是产品,但对消费者来说火锅底料本身没有意义。决定我们能否挣钱的不是火锅底料,而是顾客们对你的火锅店满不满意。其中就包含交通便利性,口碑好不好,环境,菜品,服务,价格,当然还有味道,这些综合起来所呈现给客人的就是产品,是一个综合体。所以如果你想开一家成长性很高的火锅店,没有直接买成品底料,光靠师傅是不可行的。

买底料开火锅店可行吗?你可能已经OUT了!
        让客人满意是一套系统的工作,不论火锅店开得大还是小,所包含的内容都大同小异。这其中火锅底料味道的问题经常让火锅店老板们焦头烂额。因为只要是师傅炒料就摆脱不了人的因素:心情、状态、待遇、条件、人际关系等,对出在他们手里的火锅底料或多或少会有影响。最终的结果就是:味道不稳定,客人经常闹。为了解决这个大问题,火锅店主就必须事事顺着师傅来,只求把底料炒好,得罪不起呀!但结果往往收效甚微。

       每天要处理的各种问题已经够多了,这后厨还时不时跳出来搞事情,如果换个师傅,哪里去找,找到了又会出现类似的问题!很多火锅店败在这个事情上。
如果火锅底料不用找师傅炒,可以直接买到呢,哪怕价格贵一点,但省掉好多麻烦。要是味道还能达到师傅炒料的水平甚至更高就完美了!

买底料开火锅店可行吗?你可能已经OUT了!
       买底料开火锅店可行吗?你遇到的问题,也是火锅从业者大部分人会遇到的问题,有需求就有市场。自成品火锅底料问世的第一天起,它的时代就已经悄然来临了,现在正是它的黄金时期,不论是大型连锁加盟火锅店,还是小型单店,可以说现在哪里开火锅店哪里就有成品火锅底料的身影。经过多年的市场考验和改进,在味道上你所担心的问题基本上都解决了。
工业化批量生产的火锅底料,味道一旦定型,因为配方、工艺、流程上的标准化,最终出来的味道基本上不会有变化。在后厨直接兑锅,效率也极高。说到底,现在开火锅店,就味道而言,找对供火锅底料的厂家基本上就搞定了!

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      买底料开火锅店可行吗?当然!而且很有必要!重庆【辣火老灶】火锅底料厂,从事火锅底料研发和生产15年,为适应全国各地的口味差异,定向研发适合当地的味型,合作火锅店遍及全国。如果你有打算开火锅店,打电话联系我们试料吧!

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