火锅面，顾名思义就是在火锅里煮面，也可以是在面里加火锅底料。孰先孰后不重要，关键是好吃！这两个曾经风马牛不相及的食物是怎么凑到一块儿的呢？众所周知，重庆火锅的醇厚和麻辣鲜香让人难以抗拒，重庆小面的香辣畅爽也让吃货们流连忘返，但两者的融合就需要一些机缘巧合了。

一碗好汤面是怎样炼成的

       一碗汤面，要达到美味，我认为有几个关键要素：

       面要好，要筋道有嚼劲，弹而不硬

       汤汁美味，油更香

       美味的浇头

       丰富的经典配料

火锅面中的面

　　所谓火锅面首先是吃面，面的特点是口感细腻、爽滑、筋道，更重要的特点是挂味、挂味！为什么它挂味呢，第一个是因为面食表面比较容易附着汤汁、油脂，第二是因为面条与面条之间的间隙可以裹挟汤汁和油脂，第三是面条的夹带功能，可以把各种浇头均匀的夹在里边，极大地增加了复合的口感，第四就是香味的散发，面条的间隙恰好让香味流淌其间，香气扑鼻。所以只要调料和浇头味道好，这碗面一定不会差到哪里去，更何况是火锅来煮面啦！

火锅面中的汤料

　　那火锅面中的火锅，说的其实是火锅底料，在火锅面中替代面佐料的角色。如果说面是外在表现，那火锅底料就是它的灵魂了。火锅之所以香浓醇厚，麻辣鲜香，美味诱人，其关键就是底料中的辣椒、花椒、豆瓣、香料混合牛油一起炒制，生出的复合香味，让人欲罢不能。

火锅面中的浇头

　　四大要素中，浇头是比不可少的，火锅的特点是有容乃大，不拘一格，只要是食材几乎都可以用来烫火锅。目前比较受欢迎的火锅面浇头有：鳝鱼、鱿鱼、毛肚、鸭肠、肥牛卷、血旺......光是听到这些字眼是不是已经垂涎三尺了，告诉你哦，这些菜在火锅中很美味，在火锅面中更美味！

火锅面中的配料

　　火锅面也是面，虽然有了火锅的灵魂，但身躯依然是面，那些经典的配料是必不可少的：葱花、香菜、榨菜、芽菜、芝麻、小米椒、花椒、花生碎....一切都准备好了，最后撒上配料，对于已经美味无比的火锅面来说，简直是火上浇油，一个来自灵魂的拷问：要减肥还是要美味！此时的我彻底被这碗火锅面征服了，只好无耻的出卖了我的灵魂，选择了美味！

　　市场前景广阔：从经营的角度来看，火锅面还有着诸多的市场优势，首先火锅的群众基础自不必说，面可是横跨南北，全国皆宜的食物，所以不用担心没有客人。

　　操作难度小：为什么那么多人愿意开火锅店而不愿做中餐，因为简单呀！按比例下底料打锅就搞定了，味道好控制，菜品上的加工环节也少，而火锅面的菜品种类更少。所以火锅面既可以开一个临街旺铺，也可以是一间特色美食小店，而且还很容易做外卖生意哟！

　　容易打造特色：火锅面的长辈火锅和面们早已打下大好江山，有着厚重的历史，火锅面这个儿子天生背景故事就多，且本身也处处都是卖点，就单冲着这美丽的味道吃货们就必须前去体验一番了。

　　火锅面这个含着金钥匙出生的“富二代”，你看好他吗？