火锅底料批发咨询热线
您当前位置:重庆火锅底料 > 新闻频道 > 行业资讯 > 浏览文章
行业资讯
如何做羊蝎子火锅?正宗老北京羊蝎子火锅的做法

2019年03月27日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/ ;

       冬天,不但要把衣服加厚注重保暖,在饮食上和其它季节也大不一样。在炎炎夏日,当然是选择撸串或是美味的小龙虾啦!特别是近几年,那才叫一个火。在外国小龙虾生长泛滥,作为一种入侵物种,吃都没人吃,都不知道该怎么办。但在我大中华,竟然不够吃,一斤小龙虾炒到了100元/斤以上的高价,生意已然火爆。

       正值隆冬季节,什么最受欢迎,当然是火锅咯!现在火锅的种类和分支繁多,而羊蝎子火锅也开始从北方传入内地,受到广大吃货的热捧。羊蝎子火锅奇香无比,试想一下,在寒冷的冬天,奔波了一整天,回到家和家人一起围坐,来一顿羊蝎子火锅,再喝几口小酒,是何等的幸福。

      羊蝎子随处都能找到火锅店吃火锅店随处可见,但如果要是自己在家做的话,很多朋友会一头雾水了,今天小编就跟大家分享一下羊蝎子火锅的做法,让我们在家也能做出跟火锅店一样好吃的味道。

      主要食材:羊蝎子,一般市场羊肉摊上都有卖,基本都是整根卖,一根大约有个四五斤,10元左右一斤,就够一家三四个人吃一顿了!买羊蝎子的时候一定要让店家帮你剁开。

如何做羊蝎子火锅?正宗老北京羊蝎子火锅的做法

首先把羊蝎子放到凉水中浸泡,目的是浸泡出羊蝎子中残留的血水,浸泡两小时左右,当然时间越长,浸泡的越充分!这个时间自己可以把握。

如何做羊蝎子火锅?正宗老北京羊蝎子火锅的做法

把调料葱,姜,花椒,大料等等放入油锅中倒入酱油,老抽,盐(盐要多放点,大概是平常炒菜的4倍样子),可加些适量的甜面酱,爆炒一下,然后放在一边待用。

如何做羊蝎子火锅?正宗老北京羊蝎子火锅的做法
在锅中加入凉水,能没过羊蝎子就行,把凉水烧开,倒进浸泡好的羊蝎子,大火煮个5分钟,一边煮一边用勺子把表面浮沫捞出,然后倒入刚才炒好的调料,调小火,慢炖2小时左右。

如何做羊蝎子火锅?正宗老北京羊蝎子火锅的做法
什么时候算是做好了呢?用一根筷子可以轻松地插进肉里就算OK啦。一般连锅一块儿端到电磁炉上,再准备点儿青菜,直接吃火锅,也可以盛入盘中,当做菜吃。

如何做羊蝎子火锅?正宗老北京羊蝎子火锅的做法

大伙儿学会了吗!如果觉得还是比较费事,还有个办法就是在超市里买专门的羊蝎子火锅底料,配料都不用炒,直接和羊蝎子混一锅煮,方便快捷!
羊蝎子可真是个好东西,减肥的朋友也可以大快朵颐,因为都是低脂肪、低胆固醇的瘦肉,里边的骨髓营养价值也高。

不过要把羊蝎子火锅这门菜做好,还是得亲自动手试试,刚开始味道可能达不到最好,不过照这个方法假以时日多尝试,一定会做出能媲美火锅店的羊蝎子火锅的,加油吧!