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宝宝健康美食之番茄火锅

2019年02月28日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/ ;

  小编是地道重庆人,火锅是我的最爱,而且只吃正宗的重庆老火锅,啥子三鲜火锅、番茄火锅、菌汤火锅勒些不来。一周至少要吃上两次心里才舒坦,说起来当初也是因为火锅我和我老公才结下了不解之缘。

宝宝健康美食之番茄火锅
  还记得第一次见面是2011年在朋友聚会上一起吃火锅,一开始不知道他是外地人,点锅底的时候朋友问我们:红汤最辣大家都来得起撒?他慢悠悠地用普通话问:可不可以点个“番茄火锅”。我当时随口怼了一句:在重庆哪里有番茄火锅哟,你是哪点的人啊?这样一来二去的聊天就相互看对眼啦。

宝宝健康美食之番茄火锅
  后来我们结婚定居在重庆,如今,我的老公已经完全融入了重庆的生活,我们也已晋升为宝爸宝妈,现在他的火锅瘾比我还大,隔三差五就会拉上我一起吃。在重庆上至八十岁,下至八个月都能吃火锅,只不过老人和小孩吃的辣度低一些或者清汤的锅底。

  小编宝宝今年四岁,最喜欢吃的就是番茄火锅,下面小编就来告诉大家番茄火锅怎么做能让宝宝喜欢吃。

宝宝健康美食之番茄火锅
番茄火锅之番茄汤底原料

  超市或者网上卖的那些成品番茄底料不要用,很多都是工业化的番茄酱勾兑出来的,这样的东西偶尔可以吃,但最好不要给宝宝吃。最好是到菜市场买新鲜番茄自己做,鲜番茄买自然成熟的那种味道最正,不要买催熟和那种硬邦邦发青还没熟的。


番茄火锅之制作细节

  炒制时候番茄切丁中火炒,番茄切太大块不容易炒出味,火太大的话会炒糊。炒制时最好用橄榄油,当然色拉油也可以。不要用大豆油、菜籽油,这些油自身味道较重,用来做番茄火锅很多宝宝都不爱吃。动物油比较腻最好也不要用。

  番茄锅底炒好之后加开水、姜片、葱段小火慢熬即可,宝宝吃的汤底可以不加鸡精味精,酸甜度可以根据喜好加糖和白醋来调整。

宝宝健康美食之番茄火锅

番茄火锅之菜品制作

  冻品丸子、火腿肠、午餐肉,这些类别的食品都很适合涮火锅,小孩也喜欢吃。但外面买到的冻品丸子和火腿肠因为含有食品添加剂,最好也不要给宝宝吃。

  我平时基本都是自己做,香菜丸子是最常做的一种,我家宝宝超级喜欢吃。针对不喜欢吃葱姜的宝宝,在做丸子时可不加,如果担心不加葱姜会有肉腥味,可将肉切小块用清水泡出余血后再用热水清洗,控干水分后放入家用绞肉机中打碎。
   宝宝健康美食之番茄火锅
  制作番茄火锅的肉丸时可在肉末(最好是3肥7瘦)中加适量红薯淀粉(也可加面粉、泡发后的馒头等增加黏性)、胡萝卜末、菠菜叶末、鸡蛋清,胡椒粉,盐,老抽,耗油等往同一方向搅拌均匀后揉成丸子便制作完成。

  当然宝宝吃番茄火锅除了肉丸还可加龙利鱼片、鳕鱼片、嫩牛肉片等荤菜,素菜就很多了,只要是自家宝宝喜欢吃的菜都可以煮到番茄火锅里面,最后主食再来点面块,一顿丰盛的宝宝健康美食便完成啦,酸酸甜甜宝宝可喜欢吃了。

宝宝健康美食之番茄火锅
  怎么样这道番茄火锅可以称得上是宝宝创新美食吧?番茄火锅可以涮菜,可以涮肉,还可以煮主食,专治宝宝挑食。做成番茄和麻辣的鸳鸯锅和大人一起吃,这样一家人其乐融融幸福感爆棚!
   

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