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海底捞火锅价格表,利润点在哪,锅底挣钱吗?

2022年11月14日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 https://www.lahuolaozao.com/ ;

  本文小编分析分析下海底捞火锅价格表,告诉大家开火锅店的利润点在哪,并分享几个赚钱的小秘诀。看完后要知道开火锅店利润点在哪里,别再叫锅底不挣钱啦!

你还想靠锅底挣钱?海底捞火锅价格表告诉你利润点在哪
  如今火锅行情一片大好,越来越多的投资者想加入进来,没有做过餐饮的朋友首先想到的就是我一个锅底要挣好多钱。因此就有很多朋友向小编抱怨,底料价格那么高我还挣什么钱呢?靠锅底挣钱这种想法是大错特错的,下面小编就用一份海底捞火锅价格表来给大家分析分析。
   
全锅价格:
       清油麻辣锅底:59元
       全青椒火锅:61元
       红油火锅:59元
       三鲜火锅:59元
       牛油麻辣:80元
  在西安路边随便一家稍微上点档次的火锅店锅底费至少要收到58元,而海底捞锅底没有比外面贵多少,重点是海底捞的打锅用料比外面店都足,这样才能保证口感,而且人家服务好,人工成本也要高不少,因此收高一点点是能理解的。

你还想靠锅底挣钱?海底捞火锅价格表告诉你利润点在哪

菜品价格表:





菜品千层肚毛肚黄喉巴沙鱼肥肠猪脑花虾滑鸭肠滑牛肉现炸酥肉羔羊肉撒尿牛丸
价格644840765230483050304840

(注:此为西安海底捞火锅价格表)
   

你还想靠锅底挣钱?海底捞火锅价格表告诉你利润点在哪
再来看看素菜

菜品金针菇海带包菜山药黄瓜茼蒿豆腐皮藕片香菜豆花甜玉米小料
价格22181820161818181820209

(注:此为西安海底捞火锅价格表)

  大家重点看下菜品价格就知道这个利润从哪里来啦。随便一份菜都要十几二十块,就算是点半份算下来也不便宜啊。

  据业界人士透露,海底捞火锅菜品的毛利在300%-400%以上,酒水饮料的平均毛利也在30%左右,平均每天毛利(未除经营成本)占销售额的58%-65%。

你还想靠锅底挣钱?海底捞火锅价格表告诉你利润点在哪
  看完小编对海底捞火锅价格表的分析是不是恍然大悟啦?下面小编来给大家分享几个赚钱小秘诀!

 菜品:

  重庆是火锅的发源地,在重庆吃火锅基本上看不到超过40元一份的菜(鲜毛肚,鲜鸭肠等鲜货也不例外),为什么重庆价格这么便宜还有钱挣呢?秘诀就在于每份的量比较小,重庆的火锅菜品都是小份装。对消费者来说便宜,因此多点几份也不觉得有压力,而且量小的话客人还可以多吃几个其他菜品,便更肆无忌惮的点各种菜,因此人均消费也是不低的。利润就上来了。


  锅底:
       重庆红汤锅保守点都是1斤底料+3斤油,稍微正宗点的老火锅就是1斤火锅底料+5斤油+3斤水。这个锅底成本是不低的。那么为什么还用这么多呢?首先是要保证锅底口感,这个就不多说啦,都知道老火锅是麻辣鲜香、重麻辣、重牛油才能保证锅底的厚重感。

        其次就是为了让客人多消费酒水,锅底味道重客人自然要多喝饮料或者酒水才能解渴。这不利润点又来啦!最后,味道重让客人更能记得住,这就会让你的店回头客越来越多,人的味觉是有记忆的,吃了重口味的再吃清淡的就会觉得不好吃了,自然下次还选择重口味的。

你还想靠锅底挣钱?海底捞火锅价格表告诉你利润点在哪

怎么样?小编讲的这些秘诀都是海底捞火锅价格表上看不到的吧。作为店家一定要先弄清楚开店的利润点在哪里,这样不仅提高了人气还能赚大钱。