正所谓“火锅煮天下”，火锅能煮的菜品大而全，保罗万象。而随着人们口味的提升，不断又有更新的火锅特色菜品应运而生，有哪些呢？今天就来给大家介绍一下小编最新发现的火锅特色菜品。
首先介绍肉类：
一，各类牛肉卷
       各个传统的火锅菜品大全里罗列的鲜牛肉、麻辣牛肉、金针菇肥牛等已经不能满足吃货们的味蕾了，因此一些火锅店老板们别出心裁，把牛肉和各种蔬菜结合到一起。像下面图片展示的就是折耳根牙签牛肉。其实折耳根用来煮火锅本身就不是很常见，小编就非常喜欢吃火锅折耳根，煮过的折耳根跟新鲜的凉拌菜味道完全不同，更加软糯香浓。这家店就把它用牛肉包裹，再用牙签固定，用折耳根独特的香味搭配牛肉的鲜嫩，很是一绝。

一卷百卷，当然除了折耳根，还有很多菜可以卷进去。像现在流行的泡椒牛肉卷、薄荷牛肉卷、芦笋牛肉卷等等，把普通的牛肉卷出了不同风味，你看着是不是也想各来一盘尝尝鲜呢。

二，各类肉丸
       跟牛肉卷一样，丸子里也是可以搭配各种蔬菜的，出来的口感和味道都比单纯的肉丸丰富很多。经典的香菜丸子我就不多说了，今天说说这两款。
贡菜丸子：

       贡菜大概是全重庆人吃火锅的必点菜品之一了，又脆又有韧劲，还很入味。把它跟肉丸和在一起，一口咬下去软脆相宜，食欲大大的满足。
胡萝卜虾滑：

       虾肉剁得不能太细，要能吃出虾肉的质感，也更显真材实料，搭配胡萝卜的爽脆口感和鲜艳的颜色，不要太完美！

三，特色鸭血

       这款特色招牌鸭血的储存方法，是泡在一大锅加了柠檬片、香菜和秘制香料包的温水里，客人点单之后再捞起来。光是这卖相就够吸睛了。味道吃起来果然也更清香爽口。小编很是佩服老板的创意，竟能把这么传统的火锅菜品，想到如此有特色的做法，有哪些人能想到，我想他一定是个火锅鸭血爱好者。

四，神奇菜菜（放大招啦！）
霸王花！

      小编反正以前是从来没听说过，必须点一盘来扫扫盲。吃起来跟鲜黄花口感有点像，但个头大很多，有手掌那么长，味道更清甜。听说还能清热解毒、滋补养生，很适合夏天食用。

      海灵芝！不知道又是从哪里传过来的新菜，我脑海中的火锅菜品大全是没有它的，不要说煮火锅了，其他菜系也没吃到过。听说它富含多种珍贵的微量元素，是其他蔬菜里没有的。超大一片，吃起来滑嫩无比。价格也不贵，比起一般常吃的海带和海白菜，这还真是新奇的好物啊。
        各位火锅店老板们，要想店里生意好，没有特色菜品是肯定不行的。相信今天小编摆出的几道菜，总有你不知道的吧，赶紧开动脑筋丰富想想你家的火锅特色菜品有哪些吧！
如今全国火锅行业大力发展，火锅菜品花样繁多，要想成为食客络绎不绝的网红店，火锅特色菜品是必备条件。要想知道火锅特色菜品有哪些，请继续关注“辣火老灶”的网站和微信公众号，小编会继续挖掘咱们大重庆的全方位好吃好玩的新奇火锅菜品，持续刷新你的眼球！