一、地震
    1．定义
       任何一家餐厅受到地震危机或损害。
    2．程序
       (1)保持镇静，使所有人安全有序地离开餐厅。
       (2)当把人员疏散到安全场所后，清点餐厅的员工人数。
       (3)如果需要，应建立急救站和手术中心。
       (4)如果有人受伤，应呼叫救护车，帮助并安慰受伤人员。
       (5)如果可能，就拔掉电器和煤气插头，锁好保险柜和收银机（但确保自身安全）。
       (6)通知警方和督导，如果需要帮助，请和其他餐厅联系。
       (7)协助警方圈定并保护现场。
       (8)根据需要，协助“搜寻及营救队伍”开展工作。
    3．禁忌
       (1)不要接受新闻媒体的采访。
       (2)不要使用易燃物。
       (3)不要以任何理由再次进入餐厅。
       (4)不要尾随援救队伍进入餐厅。
       (5)不要让任何未经授权的人员进入餐厅。

   5．解决危机的团队
       (1)团队领导：营运部，向总经理报告。
       (2)团队成员及其职责。
      营运部：
         ①如果可能，应通知附近的餐厅并提供帮助；
         ②检查附近的餐厅，了解他们是否也受到了波及；
         ③与总经理和政府有关部门保持沟通；
         ④如果需要，应处理顾客投诉。
     市场部：
         ①作好准备，接受新闻媒体的采访；
         ②设立咨询中心，供新闻媒体或顾客咨询。
     建筑／设备部：
         ①帮助援救团队成员了解餐厅的建筑构造；
         ②安排一名建筑工程师协助援救团队开展工作；
         ③与财务部合作估算损失。
     人力资源部：
         将受伤或失踪员工的情况通知其家属。