火锅底料批发咨询热线
您当前位置:重庆火锅底料 > 新闻频道 > 行业资讯 > 浏览文章
行业资讯
火锅店开业当天工作如何安排?

2017年10月06日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com;

  火锅店开业当天工作如何安排?咱们这类以日销售30万元为例,如您的火锅加盟店日销未达到此标准,您可同比例下降人员安排。本文仅做参考。

火锅店开业当天工作如何安排?

 1.值班经理

   每日2名,早晚各1名,由具有很高管理水平和丰富开业经验的店经理担任,全面负责开业的安排和现场管理、协调工作。

 2.柜台(总60人)

   (1)10台收银机,每台收银机2个员工(1人收银,1人取产品);1个经理;分早晚班,每班1名总协调。

   (2)冷饮可乐、橙汁4人。

   (3)热饮2人。

   (4)冰激凌、奶昔2人。

   (5)传送产品2人。

   (6)薯条4人。

   (7)补充货物2

   (8)换零钱、捡大钞8人。

   (9)饮料机动2人。

   (10)轮替5人。

3.厨房(35人)

  (1)经理2人,早晚各1人。

  (2)产品输送区:3人(2人包产品,1人)。

(3)排包:2

(4)烘包12人,烘包22人,烘包32人。

(5)调理:3人。

(6)煎区:4人。

(7)炸区:8人(鱼、派、鸡块、鸡肉各2人)。

(8)机动1人(清洁)

(9)轮替5人口

4.支援区(总10人)

(1)经理2人,早晚各1人。

(2)奶浆1人。

(3)干货2人。

(4)库房3人。

(5)剥洋葱、扔垃圾1人。

(6)洗涤1人。

(7)轮替1人。

5.大堂(总50人)

A.一楼

(1)经理6人,早晚各3人。

(2)儿童乐园:2人。

(3)收餐盘、扔垃圾:4人。

(4)扫地:3人。

(5)发调味料:4人口

B.如有二楼则

(1)经理4人,早晚各2人。

(2)收餐盘、扔垃圾:8人。

(3)扫地:3人。

(4)卫生间:2人。

(5)发调味料:4人。

C.楼梯

(1)经理2人,早晚各1人。

(2)楼梯上下口指引各3人。

D.轮替3人。

6.外围(总50人)

(1)经理6人,早晚各3人。

(2)扫地2人。

(3)维持里面次序7人,维持外面次序20人。

(4)发宣传资料4人。

(5)开发票1人。

(6)轮替4人。

7.点膳人员

(1)经理2人,早晚各1人。

(2)外围点膳人员20人。

8.促销人员

(1)兑换处:9人(宣传品上说明的奖品)o

(2)吉祥物护卫:4人。

(3)播音2人。

(4)楼面接待员25人(分两班)。

(5)机动4人(发放调味品)o

(6)打气球6人。

9.保障人员(全部是公司人员)

(1)负责员工餐饮2人。

(2)公关1人。

(3)机器保障1人。

(4)工程保障2人。

10.打烊人员

 (1)经理2人。

 (2)大厅6人。

 (3)厨房5人。

 (4)滤油1人。

 (5)后区洗刷1人。

 (6)柜台1人。

 (7)冰激凌、奶昔机器清洗2人。