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虫草全鸭火锅的做法,虫草全鸭火锅怎么做?

2017年06月21日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com;

虫草全鸭火锅的做法,虫草全鸭火锅怎么做?

主要原材料
    冬虫夏草10克,老雄鸭1只,鸭肠150克,鸭胗、鸭掌各60克,鸭血250克,海带200克,小白菜、四季豆各1 00克,水发黑木耳150克,高汤2500克。

主要调料
    蒜15克,姜片25克,花椒5克,精盐15克,味精、胡椒粉各3克,化猪油200克,醋15克,酱油25克。

制作步骤
    (l)将冬虫夏草洗净泥沙,沥干水。将老雄鸭宰杀煺毛,斩去足爪,剖腹去内脏,人沸水锅中烫一下,捞出搌干水分,斩成3厘米见方的块。鸭肠用醋、精盐揉匀,去尽黏液,洗净沥干水。鸭胗去皮膜,划十字刀花,切块。鸭掌洗净,去粗皮及爪尖。鸭血入开水烫一下,切成一指条。海带水发好,洗净,横切成丝,放入水中泡一下捞出。小白菜、水发黑木耳分别择洗干净。四季豆入开水中烫至刚熟捞出。
    (2)高压锅置火上,放化猪油烧热,下姜片、蒜、花椒炒几下,放人酱油、醋、精盐、胡椒粉和味精,和匀。倒入高汤,放人鸭块、冬虫夏草,加盖,上气之后加压阀压15分钟。降温后开盖,舀人火锅中烧开,撇去浮沫,即可烫食各料。’

怎么食用?
    直接食用或佐餐均可,也可用姜末、醋、精盐和香油调制味碟,每人一碟,蘸食。正宗重庆老 重庆火锅底料批发 辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享,虫草牛髓火锅怎么做?虫草牛髓火锅的做法. 辣火老灶拥有40种底料,可让您的火锅店加盟拥有更多选择,做重庆火锅加盟的明智选择,我们助您火锅加盟事业越做越红火