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砂锅冰糖蹄花火锅做法,砂锅丹参炖蹄花火锅做法

2017年02月13日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com;

辣火老灶火锅底料官网,专做火锅底料批发的火锅底料供应商介绍重庆火锅底料的特点:

砂锅冰糖蹄花

  【原料】

    1.主料:猪前爪约1000克,冰糖适量。

    2.配料:八角、清汤、花生油适量。

    3.调料:酱油、葱、姜、盐、料酒适量。

  【制法】

    1.把猪蹄爪刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,放入沸水中氽5分钟捞起。

    2.炒锅放到中火上,放入花生油,烧至七成热i将葱、姜下锅煸炒几下;把蹄爪、酱油、料酒、八角、冰糖、盐、清汤下锅,烧开,撇去浮沫。

    3.取砂锅,锅底置一竹算,将炒锅中的蹄爪及汤倒在砂锅里;砂锅放到中火上,烧开后,转小火炖2小时,拣出葱、姜、八角,装盘即可。

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砂锅丹参炖蹄花

  【原料】

    1.主料:猪前蹄爪4只约750克,丹参15克。

    2.调料:葱、姜、料酒、盐、味精、白胡椒粉备适量。

  【制法】

    1.将蹄爪洗净,沥水,每只纵剖四半,每半一斩两段,放入沸水中氽5分钟,捞起放入冷水浸透,沥水待用。

    2.取砂锅,放入蹄爪、丹参、葱、姜、料酒和1000克水,放到大火上,烧开转小火,炖约3小时,待肉能离骨时,拣出葱、姜,放入盐、味精、白胡椒粉,上桌即可。