辣火老灶火锅底料官网，专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍火锅底料制作方法的特点：

麻辣火锅

   【原料】：

   主料；瘦猪肉250克，牛肉250克，猪肝250克．细粉丝100克，白菜心500克；

  【制法】

    1．锅中放油烧热，将豆瓣酱、花椒、葱姜（切片）一同下铸煸炒，待出香昧时烹入辩酒、酱油，添汤（水也可，但最好是煮鸡架或骨头的汤）烧开，捞净豆瓣酱渣子等，再把精盐、味精放入锅中，烧开，倒在火锅里待用。

    9．将猪肉、牛肉和猪肝都切成长宽各半寸的薄片，分装盘中3心洗净也装盘中。将粉丝用温水泡软，装在碗中待用。

    3．将这些原料都放在火锅周围，点燃木炭，涮食即可。

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活河虾火锅

  【原料】

    1．主料：活大河虾1500克。 

    2．配料：白菜心一檬（约500克、香莱100克、白菊花4朵。

    3．调料：葱姜末50克，黄酒25克，精盐4克，味精2.5克，虾子酱油50克，清汤100克，麻油15克，生菜油25克。

  【制法】：

    1.活河·虾掾去杂革，洗净，沥干水分，装圆盆，用汤碗盖着。白菜心洗净，切成粗丝，．装圊平盆，香莱洗净，剪成I厘米长小节，装小碟。将河虾、白菜丝、香菜节一起上席。

    2．生菜油烧七八成热，倒入盛葱姜末小碗内，加入盐、味精、虾子酱油、黄酒、清汤、麻油拌匀，装10只小碟上席。

    3．食用时，火锅内加清水烧滚后，将河虾推入火锅中烫熟，即可蘸上小碟调料剥壳食之；亦可将白菜丝烫后蘸佐料食用。最后，汤中加盐、味精、香菜、胡椒粉烧滚后食用。

    4．食毕，将白菊花瓣洗净，放入清水盆端上席。洗双手可除腥气。