火锅底料官网，专做重庆火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点：

干银鱼火锅

  【原料】

    1．主料：干银鱼50克。

    2．配料：猪肉200克，冬笋150克，水发香菇25克，干粉丝50克．菠菜150克，白菜150克，大蒜25克。

    3．调料：猪油、盐、味精、汤、胡椒粉。

    【制法】

    1．银鱼用冷水泡发，拣去杂质洗净，猪肉、冬笋、香菇均切成丝，粉丝用开水泡发，切成18厘米长的段，装入火锅内。

    2．白菜、菠菜洗净后，白菜切成条分别放入碟内。大蒜切成末。

    3．在锅内放入汤，下入肉丝用筷子拨散氽熟，捞出来撇去泡沫，再下入肉丝和冬笋丝，烧开，调好味加入，然后装入火锅内，放入银鱼、香菇丝。

    4．食用前10分钟，将烧红的木炭夹入锅管内，火锅烧开后放入猪油、味精、胡椒粉、大蒜末并盖好上桌。随上白菜、菠菜即成。

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三鲜火锅

  【原料】

    1 . 主料：海参、大虾、熟鸡肉。

    2．配料：白菜、肉丸子、冬菇。

    3．调料；盐、味精、料酒、腐乳、韭菜花、辣椒泊。

  【制法】

   1.将白菜切成小块，放在火锅底部，把熟肉丸子放在白菜上，海参、熟鸡肉、大虾切成片放在丸子上，再放进冬菇片、冬笋丝。

   2．倒入鲜汤，加调味品，盖好盖烧开，炖一会儿，便可食用。