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鸡块火锅

  【原料】

    1．主科：鸡块，

    2．配料：冬菇、冬笋、菠菜。

    3．调料：盐、味精、胡椒粉、葱姜末、香菜末、香油、料酒。

  【制法】

    1．将鸡整理干净，切成块，放入锅里。冬菇、冬笋切成片放在鸡块上。

    2．鲜汤烧开，放入葱姜末、胡椒粉、盐、味精、料酒、香菜末、香油，然后放入火锅中。

    3．火锅烧开，放入菠菜即成。

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鲜银鱼火锅

【原料】

    1．主料：鲜银鱼。

    2．配料：猪肉（肥瘦相同）、粉丝、冬笋、香菇、白菜、大蒜。

    3．调料；熟猪油、盐、味精、胡椒粉、酱油。香油、香菜末。

    【制法】

    1.将银鱼洗净，粉丝泡软剪成段，白菜切成条，冬笋、香菇切成丝。

    2．白菜、粉丝垫入锅底。

    3．油锅烧热将肉丝煽炒一下，再放入冬笋、香菇，炒熟后，倒入火锅。

    4．先用锅将鲜汤烧开，放入热猪油、盐、胡椒粉，然后将汤放入火锅内。

    5．火锅盖好盏，开锅后放入大蒜、味精便可食用。

    6．香油、酱油、香菜末分碟装好，供蘸食之用。