火锅底料官网，专做重庆火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点：

海参火锅

【原料】

    1．主料：水发海参750克。

    2．配料：熟火腿150克，鸡脯肉150克，笋片50克，鲜汤1500克}

    3．调料。葱结1只，姜3片，绍酒50克，盐8克，睐精4克，麻油15克。

  【制法】

   1.将海参去除肚中自衣与肠，清水洗净，切成长5厘米、宽2厘米的薄片，入开水锅略焯，取出沥干。熟火腿和熟鸡肉切成相应的薄片。

   2．在火锅中放入海参薄片，加入酒、葱结、姜片、鲜汤、盐、笋片，加盖。点燃火锅，焖烧25分钟后，再教入鸡片，火腿片、味精略烧，淋上麻油即可食用。

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猪肝火锅

  【原料】

  1．主料：猪肝、瘦猪肉。

  2．配料：白菜、海米。

  3．调料：辣酱、葱花、姜末、盐、味精、料酒、芝麻酱、虾油。

  【制法】

  1．猪肝、瘦肉切成薄片，白菜切成条。

  2．火锅添汤，放入猪肝．瘦肉，盖盖烧开后放入葱花、姜末、味精、料酒、盐等，再放入白菜、粉丝，随吃随添。

  3．芝麻酱、虾油等佐料装礤，以备蘸食。