正宗重庆火锅底料秘方哪里找?

时间:2022年12月02日; 编辑:辣火老灶官网; 重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/

  能问出“正宗重庆火锅底料秘方哪里找”这个问题的肯定是火锅小白,因为他们没搞清楚一个基本逻辑:如果秘方存在,怎么会轻易外泄让你得到?就算搞到手,你还得采购设备,聘请师傅炒料,能不能复刻出同样的味道也是个难题。这么大费周章找秘方,不如直接找厂家选好底料,省时省力还稳定,何乐而不为呢。


一、真的有正宗重庆火锅底料秘方吗?

  小编觉得秘方压根不存在,大部分所谓的秘方都是噱头,就算正宗重庆火锅底料秘方被你搞到手了,下一步你准备怎么做?采购设备自己炒料么?作为火锅店老板,重心应该放在店面经营上,找寻一款正宗重庆火锅底料秘方的意义并不大,只需找好一款好料就行。

正宗重庆火锅底料秘方哪里找



二、正宗重庆火锅底料秘方太复杂

  就像上文说的,就算找到了秘方,能不能复刻是个难题。今天我就放出一份从一个老店老师傅那里得到的底料配方,大家可以看看。

  准备的原料:纯牛油1000g、郫县豆瓣500g、醪糟50g、色拉油750g、白酒50g、花椒30g、大蒜50g、糍粑辣椒500g、白酒适量、生姜50g豆豉15g、冰糖50g、上等辣椒面100g、大葱段3根、八角5g、草果5g、香果5g、桂皮5g、白扣5g、陈皮5g、香茅草8g、千里香5g、砂仁5g、筚拨5g……

  这方子里面:牛油用火炼还是精炼的?主料:糍粑辣椒什么品种?辣椒面是刀口椒还是碎面儿?看似得到了秘方,实际上什么都没讲,更别说后续的炒料工艺的细节问题了。那么,大家为什么执着于秘方?无非是想锅底味道好,吸引顾客消费。好底料也不是非得自己炒,现在的火锅产业很成熟,有实力的厂家也不胜枚举,找到一家正宗重庆火锅底料厂家供料并不难,压根不需要秘方。

重庆火锅底料秘方从哪里学



三、为什么说底料厂家能提供好底料?

  首先,正规厂家规模不会小,不用担心是随时会跑的小作坊。其次,厂家的专业设备比私人齐全,机器炒出来的底料也比人工炒料稳定。再者,专业底料厂家具备持续研发能力,产品品类齐全且味型经过市场检验,简单就是开店客户强有力的后盾。

重庆火锅底料秘方大全



四、怎么判断是不是好底料?

  那咱们怎么分辨一款底料正不正宗,好不好呢?

  试手感:质量好的底料会有明显的油脂层,用手捏也会有一定硬度,但不会完全捏不动。如果特别硬,一般是加了固化剂。此外,在食用过程中,好底料里的牛油在46摄氏度就会液化,而加了固化剂的油脂一般在五十到七十摄氏度才能融化。

  闻香味:劣质火锅底料为了吸引食客会加入增香剂。这种底料香味无法持久,一般半小时后就会完全附着在衣服、头发上,几天都消散不了,但锅底缺没什么香味。

  尝味道:优质火锅底料口感醇厚,麻而不苦,鲜而不咸,底料会越煮越香。而劣质火锅底料刚开始很香,但半小时以后就又辣又咸。

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五、无需正宗重庆火锅底料秘方,辣火老灶一站解决所有需求

  说了这么多,大家应该明白找正宗重庆火锅底料秘方不是重点,找一家靠谱的底料厂家才是正确选择。辣火老灶火锅底料厂就是如此:厂家规模大,年产5000吨以上。研发能力强,产品种类齐全,畅销味型品质稳定。在鱼龙混杂的市场里,这种厂家实属难得。辣火老灶也欢迎各位实地考察味道,多做对比。

火锅底料绝密配方



  所以,以后可别再问正宗重庆火锅秘方哪里找,对你开店没有实质性帮助。有辣火老灶为您提供正宗火锅底料就行啦,而且除了底料之外,还能在升级换料、加盟扩张、宣传营销等方面为您提供资源,为您开店保驾护航哦!


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