重庆火锅底料排名,推荐

时间:2022年09月02日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

重庆有小面50强,也有火锅100强,但重庆火锅底料排名你知道吗?重庆,作为火锅的发源地,自然是火锅底料的最大产地。重庆拥有三万多家火锅店、数百家火锅底料生产厂家,各家有各家的风格,且看小编的最新推荐。

要搞清楚重庆火锅底料的排名,首先要了解重庆火锅底料的分类。

 

一、首当其冲当然是重庆老火锅底料,排名第一!

重庆老火锅底料,区别于普通火锅底料,其特点是重麻重辣,香料较少、甚至完全没有。重庆火锅底料厂家炒制的时间,也较一般火锅底料更长,一般在4个小时以上,这样炒出来的重庆火锅底料才有醇厚的口感。

老火锅里必不可缺的,还有红油,可谓是重庆老火锅底料的精髓!一斤底料五斤红油,是重庆老火锅的标配。红油是用炒制火锅底料用的辣椒、花椒等原材料,经炒制后,把料渣滤掉不要,过滤而成的红油。因而重庆老火锅牛油味突出,辣椒花椒的麻辣味十分刺激食欲。让人酣畅淋漓、欲罢不能。

重庆火锅底料排名

 

二、重庆串串香火锅底料

串串香的底料跟火锅底料的区别,在重庆本土地区并不是很大。因为重庆人吃惯了重口味的老火锅,串串也不喜欢清淡的。但略有不同的是,重庆串串火锅底料里加入了香辛料,排名靠前的一般有:桂皮、茴香、香叶等,吃起来的前味会更香,层次更丰富一些。所谓串串香,就是要突出“香”字嘛。

重庆串串香火锅底料

 

三、重庆鱼火锅底料

火锅鱼作为后起之秀,也是火锅市场里不可或缺的一个种类。重庆火锅鱼的底料,一般是清油底料,就是植物油炒制的底料。原材料除了辣椒、花椒、香料之外,还会特别加入针对鱼肉去腥的丁香、草果等,除腥增香。火锅鱼底料有麻辣的,还可以有椒麻、泡椒、番茄的,都是很受欢迎的重庆火锅底料。

重庆鱼火锅底料

 

四、重庆清汤火锅底料

不辣的重庆火锅底料,排名靠前的有菌汤、番茄、三鲜等。可以作为麻辣火锅的鸳鸯锅,也可以单独作为清汤锅食用。

重庆清汤火锅底料

 

五、江湖菜酱料

重庆除了火锅之外,江湖菜也是名震四方。像麻辣干锅、毛血旺、烤鱼、火锅鸡等,都有相应的底料。如果想在外地开店,都可以直接选择排名靠前的重庆火锅底料,加水兑锅即可使用,让您轻松开店。

江湖菜酱料

 

全国范围内还有很多火锅底料的种类,像清油火锅、猪肚鸡、酸汤鱼、但在重庆适应性比较小。今天介绍的几种重庆火锅底料的类型,排名不分先后。想开火锅店的朋友们,可以根据自己当地的口味喜欢,选择适合的重庆火锅底料厂家生产的商用底料开店。


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