豆花鱼火锅做法,美容养颜就靠它

时间:2022年08月17日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

在讲这道豆花鱼火锅做法前,先给大家说下这个鱼豆花火锅并不是我们常说的重庆鱼火锅底料,简单的把汤底调好端上桌再慢慢煮鱼就行。而是一道在厨房做好,端上桌直接享用的冷锅鱼。因此豆花鱼火锅做法较为复杂,学会这道美容养颜的美食需要大家多花点心思。

豆花鱼火锅做法

 

步骤一:备料

黑鱼片:2斤

豆芽:100克

海带:100克

豆花:1份

辣火老灶火锅料:200克

色拉油:150克

猪油:100克

芹菜段:适量

蒜苗段:适量

葱姜蒜:适量

香菜:适量

淀粉:适量

白胡椒粉:适量

鸡蛋清:1个

盐、鸡精、味精:适量

泡椒、泡姜、豆瓣酱:适量

干辣椒段、花椒:适量

白芝麻:适量

注意:

黑鱼不仅肉质细嫩、鱼翅较少,而且具有补脑益智、明目、美容养颜功效,因此小编用黑鱼来演示这道豆花鱼火锅做法。

另外不能吃辣的朋友可以用辣度较低的干辣椒段,加上豆瓣酱和泡椒口感层次更丰富。

豆花鱼火锅做法

 

步骤二:腌鱼

清洗:将美容养颜的黑鱼片、鱼骨加盐、料酒抓到粘稠状态,然后用清水多清洗几遍,直至水清澈。

腌制:清洗好的黑鱼片、鱼骨,加葱姜、白胡椒粉、盐、料酒往一个方向搅拌至起粘稠的状态,再加入淀粉、鸡蛋清抓匀后将鱼骨和鱼片分盘存放,然后进行下一步。

 

步骤三:处理配菜和豆花

豆芽:锅里放少许油,将豆芽、海带放入炒至断生。

豆花:将豆花放入碗中隔水蒸6分钟,去除里面豆腥味的同时能更好的发挥美容养颜功效。

将炒好的豆芽、海带和蒸过的豆花放入盆中打底,这一步便完成了。

豆花鱼火锅做法

 

步骤四:煮鱼

1.起锅烧热,放入准备好的色拉油和猪油

2.油温7成热时依次下入,葱姜蒜、芹菜段、泡椒、泡姜、豆瓣酱大火炒制1分钟后再加入辣火老灶火锅料,小火炒制1分钟后加入清水。

3.熬煮汤底的同时加入白胡椒粉、盐、鸡精、味精等调味。

4.水开后下鱼骨和蒜苗段,煮熟后捞出放到打底的豆花上。

5.再次水开后下入鱼片,从厚到薄依次下入,此时转中火且不要搅动避免鱼片脱浆影响口感,20秒后转大火再轻轻搅动让鱼片受热均匀。等鱼片全部变色后立即起锅倒在打底的菜上。

6.将干辣椒段、花椒、白芝麻用热油呛好后浇到鱼上,放葱花或者香菜碎点缀,一道美容养颜的豆花鱼火锅即完成。

豆花鱼火锅做法

 

豆花鱼火锅做法就介绍完啦,做出这道美容养颜的菜绝对能让人眼前一亮,鱼肉吃起来鲜嫩美味,豆花吸收了鱼汤的鲜美,直接吸进嘴里的感觉超爽。感兴趣的小伙伴快做起来吧!关于鱼火锅底料,欢迎联系咱辣火老灶重庆火锅底料厂家,多款鱼火锅专用底料满足您对味道的高要求!


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