火锅的起源和历史

时间:2022年07月27日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 https://www.lahuolaozao.com/m/;

众所周知,火锅起源于重庆和经过近千年的历史发展,已从拉船纤夫所食的特定食物,演变成老少咸宜的日常美食;且种类也从单一的麻辣火锅,发展成五花八门的锅底和形式。关于重庆火锅的起源和历史发展,有一些有趣的故事和大家分享。

火锅的起源和历史

 

重庆火锅本土起源故事

先来说说最常听说的重庆火锅的起源和历史故事。清末民初,在长江三峡的重庆流域,岸边时常会有纤夫的身影。那时的货船很容易遇到险滩就搁浅,要靠纤夫拉船行走。辛苦了一天的纤夫休息时围坐在重庆朝天门码头岸边,用石头砌起一个土灶,掏出随身携带的花椒、辣椒等香辛料,舀江水熬成一锅汤,将码头边贩卖牛肉的商贩剩下不要的牛内脏——毛肚、牛肝等切块烫煮。一口烈酒一口肉,让一天的疲乏尽消,也能除湿驱寒。

 

历史上流传的名人火锅故事

另一种关于火锅的起源的说法,传说是历史上赫赫有名的成吉思汗发明的。成吉思汗常年帅兵征战四方,看到他的士兵们吃蒙古传统的烧烤羊肉很费时。为了不延误战机,他令人将羊肉切成小块,放进煮沸的水里烫熟了直接吃。也许这就是北方涮羊肉火锅的起源故事。

重庆火锅的起源

 

传说三国时期的曹操也爱吃火锅,相传有一天他吃火锅时看到随从拿来很多食材,不管三七二十一就倒在一起,他觉得非常串味影响口感,于是他就发明了分格火锅。这难道就是九宫格火锅的起源?!

吃货们对美食的追求推动了美食的不断进化。唐宋时期,全国上下都普及了火锅,唐代著名诗人白居易曾为火锅做过一首名为《问刘十九》的“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”所以如果你穿越到唐宋可以试一试雪中围炉品酒吃火锅哦!

据说乾隆也是个爱吃火锅的人,他最喜欢吃的是涮羊肉。当年六下江南之时,所到之处,人们都为他准备火锅。他还曾经召集过全国所有大于60岁的人一起吃火锅,场面十分豪华,不知道几千人一起在广场上吃火锅的感觉是什么样的呢?

火锅的起源

 

当代火锅类别

关于火锅起源的历史故事真是有一大堆,真实与否我们也无从得知,总之火锅真是人见人爱的美食。

古人都很难想象,如今二十一世纪,已经发展出了:重庆老火锅、成都串串香、老北京涮羊肉、羊蝎子火锅、牛油火锅、清油火锅、青花椒火锅、美蛙鱼头火锅、麻辣烫、关东煮、港式打边炉、潮汕牛肉火锅、澳门豆捞火锅、跷脚牛肉火锅、贵州酸汤火锅、云南菌菇火锅、猪肚鸡火锅、腊排骨火锅、椰子鸡火锅……数也数不清的火锅类别。这也跟我国地大物博、食材丰富有关。

希望今天的介绍让你对火锅的起源和历史故事都有了更深入的了解。


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