牛肉火锅怎么做?试试日式火锅的做法

时间:2022年07月20日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

创造美食是中国人与生俱来的技能,而且一方水土诞生一方特色。就拿火锅底料来说,在每个地方就有各自特色。不论是劲爆的麻辣火锅,还是清爽的北京涮羊肉,虽都叫火锅,但内容形式却千差万别。而沿海的“牛肉火锅”虽然兴起于潮汕,却在日本和台湾地区发扬光大,风靡东南亚。那日本的牛肉火锅怎么做呢?今天我们就来教你日式火锅的做法。

牛肉火锅

 

首先,我们要抛开中餐传统制作思维,严格按照日式火锅的做法,不然火锅怎么做味道都一样。

牛肉火锅的做法: 准备材料

1、准备一些食材:萝卜、竹笋切片,鸡腿蘑切0.5厘米厚的长条,洋葱切粗丝,大葱斜切,绿豆芽择洗干净待用,豆腐切4cm x 3cm×1cm大小的薄片。

2、牛肉分成两半,一半切片,一半细剁放牛肉调料拌好。没有牛肉调料可以用:酱油、糖、米醋、料酒、耗油混合。

火锅怎么做

 

牛肉火锅的做法: 熬制汤底

1、牛骨用沸水略焯至表面致熟,以去血污后,将牛骨捞出。

2、锅里加水,下牛骨、海带、大蒜、尖椒、大葱、胡椒,煨炖1小时左右,将汤汁用棉布过滤取汁。

日式火锅

 

日式牛肉火锅制作

1、热锅里放牛肉脂肪煎出油后,放入豆腐,撒少许食盐豆腐两面煎黄捞起待用。

2、煎好的豆腐一面蘸淀粉,放准备好的牛肉馅,在其上面放蘸淀粉的另一个豆腐片,用水芹菜茎捆好,这样日式豆腐盒子就做好了。

3、再往热锅里放牛肉脂肪煎出油后,下火锅用牛肉片,一片片分开煎,以防粘连,只煎表面略熟即可。

4、将牛肉归拢一边,在另一边放绿豆芽煸炒后,按萝卜、鸡腿蘑、竹笋、洋葱的顺序,将材料围着放好,再放预先煎好的豆腐盒子。

5、淋入准备好的汤汁,小火烧开,加入酱油调咸淡,再放上茼蒿即可食用。

火锅的做法

 

一锅标准的日式牛肉火锅就完成了,看起来是不是很简单?

请严格按照以上步骤制作哦,不然你的牛肉火锅怎么做都不是那个味,而且只懂得火锅的做法可不行,我们还要注意一些细节:日料最注重食材的品质,牛肉火锅一定要用新鲜的牛肉,豆腐采用内酯豆腐,各种菜品都要保证新鲜,只有这样做出的味道才能保证鲜美的口感。

说完牛肉火锅下一次我们将会讲解“酸汤火锅怎么做”,以及潮汕牛肉火锅的做法,感兴趣的朋友可以咨询咱辣火老灶重庆火锅底料厂家


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