火锅回收油,不得不说的那些事

时间:2022年05月10日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

说起火锅回收油,真是一个很奇葩的存在,毕竟是把用过的火锅油再次回收利用,绝大部分消费者是很难接受的,口水油由此而得名,但是重庆的很多朋友却振臂高呼,我们要吃“老油”,说没有“老油”就不正宗了!让人哭笑不得......

 

辣火老作为专业的火锅底料研发供应厂家,一直倡导使用一次性火锅底料,让更多的人吃到健康的火锅。鉴定火锅是不是用的回收油对于我们厂家来说非常简单:直接化验,火锅中的牛油里“边酸价”一旦超标,同时盐分也超标,就说明这是回收油了。

 

那作为普通消费者如何分辨火锅回收油呢?

1.【价格】

先看锅底费是多少,比如锅底只收28元,但是锅里油至少超过3斤或者更多,那多半是回收油了,因为成本都不够呀。

2.【颜色】

火锅回收油经过重复的煮颜色会越来越黑不清撤。

 

3.【油泡】

经过重复回收使用的火锅油,在火锅里面煮的时候,它会产生大量的泡沫这种泡沫会持久不散。当然导致火锅锅底起泡的原因也有很多,回收油脂是其中的一种。

值得注意的是,火锅都会出现泡沫,一次性火锅油也会出现,在开锅前的五到八分钟,一旦锅底全部沸腾开来,泡沫基本会消失,这是属于正常的。

 

4.【香型】

回收油,因为经常的重复不断的循环里面的蔬菜和肉,各种食材的复合型的香味儿特别重,一次性火锅油,它更多的是相对单纯的牛油脂香味。和辣椒花椒本身的麻辣与香辛料的香味儿,复合型香味儿会很少。

 

总结

判定一个火锅是不是回收油以上的四点只是参考,对普通消费者来说确实很难判定。辣火老灶作为一家深耕重庆十八年的火锅底料厂家,呼吁餐饮人一定要从消费者的健康出发,拒绝使用回收油,让消费者吃得安心,吃得健康!


上一篇:海底捞是如何做到吃完了身上没火锅味?
下一篇:搞懂豆瓣酱才有资格做火锅底料