重庆老火锅哪家好吃

时间:2019年07月02日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

      重庆人一天有二个碗,一碗是早餐“小面”,一碗是晚餐“老火锅”。小面和老火锅在土生土长重庆人的心目中离开他们就活不了;是在外漂泊的山城游子魂牵梦绕的心灵寄托;也是当今网红重庆最值得炫耀的美味名片之一。

重庆老火锅哪家好吃

       所有来到重庆的外地朋友都在问一个问题——“重庆老火锅哪家好吃?”说实话,没人能给出一个标准答案,“一千个人就有一千个哈姆雷特”,这句话同样适用于对火锅的评价。每个重庆人心目中都有一个自己最喜欢的老火锅,不需要别人认同,对自己的胃口就好。今天我也只能根据多年经验,综合本地人的评价,为来自全国各地的朋友推荐几家受到广泛认可的几家老火锅店,希望大家喜欢。

大龙火锅

       如果你在沙坪坝,首推“大龙火锅”,这是沙坪坝区火锅店的“扛把子”。这个火锅店坐落在沙坪坝“小龙坎”,你没看错,成都的知名品牌“小龙坎老火锅”就是取的这个地名;如今全国很多地方都有所谓的“大龙火锅”,但和今天介绍的“大龙火锅”没有半毛钱关系。大堂标语清楚的告诉你,之前吃过的不管什么龙火锅都是跟他没关系的,只此一家,别无分店;然后当你动第一筷子的时候,浓烈的锅底味道告诉你,之前的火锅都白吃了,这个味才能配得上“霸道”二字。红彤彤的锅底上面跳动着密密麻麻的辣椒花椒。烧开后香气扑鼻,烫好的菜放入嘴里浓郁的重庆牛油火锅香味瞬间霸占整个口腔,辣得头皮发麻,麻得酣畅淋漓!不管你信不信我的介绍,一家店几十年来天天排队,总是值得你去试一试的。

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邓莽子火锅

       来重庆,肯定到解放碑;那么,渝中区老火锅哪家好吃?很多人推荐“佩姐、岗上渣渣、洞亭鲜”这些网红火锅店。个人建议,如果想体验下山城老味道可以试试“邓莽子火锅”。地方就在解放碑附近的鲁祖庙花市门口,走到那一片儿闻着味道就能找到这家店。“邓莽子火锅”在解放碑也算几十年来远近闻名,陈旧而朴素的店面仍然坚持着老火锅的传统技法,门口永远都在排队,感觉就没有打烊的时候。近年来,邓莽子火锅在解放碑开了好几家新店,考虑了外地朋友的口味需求还增加了:点点辣、微微辣、微辣、中辣、特辣、莽子辣以及鸳鸯锅,但重庆土著喜欢的还是花市老店,味道还是那么巴适,感觉还是那么亲切!对了,全国叫XX莽子的火锅店多得举不胜举,不管你叫什么莽子,重庆人心目中只有“邓莽子火锅”这一家。

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眼镜火锅

       身处江北观音桥,火锅店林林总总,让人眼花缭乱。我推荐的这家眼镜火锅坐落于江北大庙的背后,随便问当地人都晓得在哪个凼。

       在重庆招牌叫眼镜什么的特别多,眼镜面、眼镜烧烤、眼镜鱼,当然还有很多眼镜火锅,好像戴眼镜的很能做美食一样。大庙这家眼镜火锅开了几十年,店铺不大,陈设简陋,简简单单几张桌子就构成了这家店的主体。

        这家火锅的味道是典型的八十年代老火锅风味,几十年来一直坚持老板自己炒火锅底料。黑乎乎的锅底随意的撒上花椒辣椒点缀,毫不惊艳,但是开锅以后就完全不一样,老重庆只要从门口一过都要咽下口水,“对,就是这个味”!一股熟悉的味道立马把味蕾活跃起来。

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       这家店最大的特点就是菜品实惠,素菜基本上都是几块钱而已,荤菜也以十几元为主。属于普通重庆土著乐于消费的层次。当然,和重庆其他市井火锅店一样,在这里找不到什么好的服务;保证味道,不糊锅,及时上菜就行啦,多的就别奢望了。

王五土灶老火锅

       这是杨家坪好吃的火锅(个人觉得),重庆火锅20强排名第七名,绝非浪得虚名。传统砖垒土灶,陈设简陋,和外面灯火辉煌的直港大道完全不搭调。这也许就是重庆餐饮的特点,外地朋友千万不要嫌弃,重庆的美食总是藏匿在市井旮旯里面。

       王五的特点不在于他有多辣多麻,也不提菜品有好惊艳。他的锅底味道是一种让人吃了一口就定停不下来的奇特感觉,口腔里面明明辣乎乎的,但是口水就止不住的往外飙,只得赶紧再烫一块毛肚好堵住嘴。而且一点不油腻,吃完以后酣畅淋漓,一身清爽。

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弹子石三拖一老火锅

      南坪好吃的火锅太多了,随便说一家都很不错,要把南岸的火锅店介绍一遍,得单独写一篇文章才行。但今天介绍的这一家有点特别,因为他是重庆硕果仅存的三拖一老火锅。“三拖一”顾名思义,浑菜三元,素菜1元。物价高飞的当今社会,还能做到这个水平,可谓是良心店了。

       90年代的重庆火锅底料的老味道,没有添加剂,传统手法,所以锅底看起糊搞搞的。菜品新鲜,份量都不算多,价格也全不是“三拖一”,但一顿下来买单时内心肯定呐喊“绝对是良心价”。

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        关于重庆老火锅哪家好吃,谁都有自己心目中的答案,重庆火锅店3万多家,好吃的不计其数,我仅就一些老重庆喜欢的味道进行了推荐,更多的还得等你来发现、来挖掘!回头不忘告诉我们哦。


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