这些重庆土著火锅没有排名也霸道

时间:2019年04月16日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

      来重庆干啥子,看夜景、爬山城、望美女,还有吃火~锅儿~!来了重庆你才晓得啥子叫麻辣牛油老火锅。来了重庆你才晓得之前的火锅都白吃了。来了重庆你才后悔不是重庆人!

      重庆的火锅有二种:一种是招待外地朋友吃的网红火锅店;另一种就是重庆土著平时的家常火锅。闲话少说,书归正传,我们今天就来摆哈这些非著名的重庆土著火锅,没有排名也霸道!

这些重庆土著火锅没有排名也霸道
重庆土著火锅没有排名也霸道——锅锅筵水八块老火锅

        这家火锅店地理位置绝对霸道——南滨路,坐在江边吃火锅、看风景就是说的他家。正对面就是朝天门来福士广场,风景绝佳。而且吃完之后出门就可以去旁边的下浩古街玩啦。

        古朴的装修风格没有一点奢侈的点缀;每个物件都充满市井气,挑选也很考究,完全还原了上世纪初重庆市井文化风格。

        再来说味道,为啥子首推这家,除了环境位置之外,就是因为味道正宗,没有网红店的燥辣火爆,更多的浑厚的麻辣口味,入口不燥,回味绵长,属于比较耐吃的那种口味。再来说菜品,厨房是透明的,所有制作过程透明干净;鲜毛肚138一斤,按两现称;牛肉也新鲜嫩滑。整体消费在重庆属于中档水平,服务态度热情积极。

       这家店和那些网红火锅店唯一的区别就是他不是网红,但味道、服务、菜品绝对不比网红店差。

       地址: 南滨路阳光100国际新城(南滨路钟楼旁)

这些重庆土著火锅没有排名也霸道

重庆土著火锅没有排名也霸道——莽妹老火锅

      这家店是我这几年经常关顾的店。店面在著名的西南政法大学对面的小区楼下,个人觉得是西政附近正宗的火锅。旁边大大小小知名火锅店林立,莽妹的店就显得不那么显眼。而且大学的学生来自全国各地,对这个重庆本土味道有点不怎么感冒,来消费的学生不怎么多,反倒是我们这些土著非常喜欢。

      他家的味道厚重劲爆,属于新老结合的火锅味型。菜品朴实无华,但是绝对新鲜。之所以叫莽妹是因为老板娘的确是敦厚的胖妹儿,永远乐呵呵的,憨态可掬;掌勺的是他老公,瘦小个子带个眼镜,不苟言笑,只知道一门心思研究火锅和菜品,好像生意好坏和他没关系。由于只有本地土著喜欢,店里的生意肯定比不上旁边的大品牌。但是二口子都无所谓,一个平常心,安心经营小店,倒也是其乐融融。

      地址:渝北西南政法大学巴山夜雨小区楼下

这些重庆土著火锅没有排名也霸道

重庆土著火锅没有排名也霸道——酒友老火锅

       这个老火锅在老重庆人心目中很有分量,特别是渝中区的老格蔸都晓得。店面在张家花园垭隧道口旁边(这个地名很多重庆人都不清楚,也就是当年抓张君的那个地方)。店面普普通通,毫不张扬;但是门口的马路上从来都停满了来吃火锅的小车。

      底料是老板自己炒的,用料绝对足,选材考究,时间火候也恰到好处。口味属于重口味型,胆敢点中辣的都是江湖好汉,如果是外地朋友我建议还是微辣即可。老板脾气不好,问啥子都不怎么开腔,自己随意就好。作为本地人的理解,这就是一家楼下普普通通的老火锅,几十年都没变,如同妈妈晚上准备的一桌家常菜一样,百吃不厌。

这些重庆土著火锅没有排名也霸道

重庆土著火锅没有排名也霸道——眼镜火锅

      在重庆叫眼睛什么的很多,眼镜面、眼镜烧烤、眼镜鱼,还有很多眼镜火锅。我推荐的这家眼镜火锅坐落于江北大庙的背后,随便问当地人都晓得在哪个凼。眼镜火锅开了几十年,店铺不大,陈设简陋,简简单单几张桌子就构成了这家店的主体。

      这家火锅的味道是典型的八十年代老火锅风味,几十年来老板一直坚持自己炒料。黑乎乎的锅底随意的撒上花椒辣椒点缀,毫无特色,但是开锅以后就惊艳全场,老重庆只要从门口一过“对,就是这个味”!一股熟悉的味道立马活跃了味蕾。

       这家店最大的特点就是菜品实惠,素菜基本都是几块钱而已,荤菜也以十几元为主,属于普通重庆土著乐于消费的层次。当然,和重庆其他市井火锅店一样,在这里找不到什么好的服务,保证味道,不糊锅,及时上菜就行啦,多的就别奢望了。

      以上几家都是我经常光顾的火锅店,味道都是重庆人喜欢的口味。他们和重庆其他千万家火锅店一样,没有什么网红噱头、没有精致菜品、更没有精明的商业营销。只是几十年一直在坚守,坚守着一个手艺;一直在努力,努力做好每一锅的味道。让我们能永远吃到这个属于我们重庆土著自己的味道。

      如果你再来重庆,想真正体验重庆人本地的火锅味,问题不大。出门楼下左拐,不出100米,就在那个犄角旮旯里面准有一家重庆土著自己吃的火锅店。


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