让生活充满麻辣味,火锅底料的N种变化

时间:2019年04月10日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

        一提到麻辣火锅,麻辣鲜香的味道让人经不住口水直流啊。我们家就特别喜欢吃麻辣火锅。这不,老婆嫌在外面吃火锅还不过瘾,又在网上又买了一大堆火锅底料回来。开始还图新鲜,弄了几顿火锅吃,后面三分热情一过,就没了兴趣,一堆底料就在橱柜里面独守空房。

让生活充满麻辣味,火锅底料的N种变化
本着废物利用的心态,我开始琢磨起这些火锅底料的新吃法。经过2个月的数十次试验,本人已经成功开发出了好几道根据麻辣火锅底料为基础的菜品。接下来就为各位好吃狗推荐一下,供大家参考。

让生活充满麻辣味,火锅底料的N种变化

麻辣火锅面

       这个做法是最简单的,信手拈来。现在是不是觉得方便面中的红烧牛肉面已经没有小时候吃的那种味道了啊,当然这不是厂家越来越节省材料,而是我们对味道越来越挑剔了。想要找回儿时感觉很简单:煮方便面的时候,在方便面里面加入一小块(真的是一小块,大概也就20克)同方便面一起煮。煮出来的味道立马提升十倍。注意:一定是要麻辣牛油火锅底料才有红烧牛肉方便面的味道哦。

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麻辣红烧牛肉

      既然麻辣牛油火锅底料能提升红烧牛肉方便面的味道,顺着这个思路,那麻辣牛油火锅底料拿来红烧牛肉肯定也不错。做法也很简单,不管你是川式红烧还是台湾红烧牛肉都无所谓。只要在烧制牛肉的时候加入适当比例的麻辣牛油火锅底料(一斤牛肉加入100克左右的底料即可),这个方法做出来的红烧牛肉味道比很多餐馆的还要美味,汤汁浓郁,牛肉软糯入味。个人建议是在加水的时候加入底料最好,如果在炒制时加入容易糊锅,烧出来的牛肉比较苦涩。

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麻辣烧鸡公

        烧鸡公是重庆的特色菜。第一次去重庆专门吃过,那个味道至今念念不忘哦。在网上搜索了很多菜谱做出来都不是自己想要的那种口味,直到我加入了一点麻辣清油火锅底料,一切都完美了。对,你没听错,是麻辣清油底料,不是牛油火锅底料。在炒制鸡块时按比例加入麻辣清油底料,待鸡块入味后加入高汤用高压锅炖煮即可。鸡最好是3-5斤的跑山鸡,加入200克左右底料即可,其他配料制作方法在网上很多,我就不一一赘述了。这里要提一点的是,打底的配菜最好用干发竹笋,味道比芋头和香菇好的不是那么一点点。

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麻辣万州烤鱼

       上硬菜了——万州烤鱼。为什么放到最后来讲,因为我用火锅底料做出来的万州烤鱼比外面专业烤鱼店做出来的好吃N倍。烤鱼能用到的底料有很多,泡椒火锅底料、麻辣火锅底料都不错。鱼先用烤炉烤至半熟。在炒锅里面将:葱姜蒜末、火锅底料、泡椒等过油炒香。然后淋在鱼身上,再用锡箔纸盖住中火烤制5分钟。拆开锡箔纸装盘,撒上孜然、芝麻、香菜、葱末等就可以开吃啦!这里面的要点是鱼要预先烤制表面干脆。调料不要炒得太干,保持一定水分,好在后面的烤制过程汤汁中融入鱼肉。

       以上就是我最近研究出来的几个火锅底料做出来的菜品。小小一包底料,让生活充满麻辣味,火锅底料的N种变化提升了我们的餐桌品质。欢迎大家都来尝试一下,多多交流。


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