如何做羊蝎子火锅？正宗老北京羊蝎子火锅的做法

       冬天，不但要把衣服加厚注重保暖，在饮食上和其它季节也大不一样。在炎炎夏日，当然是选择撸串或是美味的小龙虾啦！特别是近几年，那才叫一个火。在外国小龙虾生长泛滥，作为一种入侵物种，吃都没人吃，都不知道该怎么办。但在我大中华，竟然不够吃，一斤小龙虾炒到了100元/斤以上的高价，生意已然火爆。

       正值隆冬季节，什么最受欢迎，当然是火锅咯！现在火锅的种类和分支繁多，而羊蝎子火锅也开始从北方传入内地，受到广大吃货的热捧。羊蝎子火锅奇香无比，试想一下，在寒冷的冬天，奔波了一整天，回到家和家人一起围坐，来一顿羊蝎子火锅，再喝几口小酒，是何等的幸福。

      羊蝎子随处都能找到火锅店吃火锅店随处可见，但如果要是自己在家做的话，很多朋友会一头雾水了，今天小编就跟大家分享一下羊蝎子火锅的做法，让我们在家也能做出跟火锅店一样好吃的味道。

      主要食材：羊蝎子，一般市场羊肉摊上都有卖，基本都是整根卖，一根大约有个四五斤，10元左右一斤，就够一家三四个人吃一顿了！买羊蝎子的时候一定要让店家帮你剁开。

首先把羊蝎子放到凉水中浸泡，目的是浸泡出羊蝎子中残留的血水，浸泡两小时左右，当然时间越长，浸泡的越充分！这个时间自己可以把握。

把调料葱，姜，花椒，大料等等放入油锅中倒入酱油，老抽，盐（盐要多放点，大概是平常炒菜的4倍样子），可加些适量的甜面酱，爆炒一下，然后放在一边待用。

在锅中加入凉水，能没过羊蝎子就行，把凉水烧开，倒进浸泡好的羊蝎子，大火煮个5分钟，一边煮一边用勺子把表面浮沫捞出，然后倒入刚才炒好的调料，调小火，慢炖2小时左右。

什么时候算是做好了呢？用一根筷子可以轻松地插进肉里就算OK啦。一般连锅一块儿端到电磁炉上，再准备点儿青菜，直接吃火锅，也可以盛入盘中，当做菜吃。

大伙儿学会了吗！如果觉得还是比较费事，还有个办法就是在超市里买专门的羊蝎子火锅底料，配料都不用炒，直接和羊蝎子混一锅煮，方便快捷！
羊蝎子可真是个好东西，减肥的朋友也可以大快朵颐，因为都是低脂肪、低胆固醇的瘦肉，里边的骨髓营养价值也高。

不过要把羊蝎子火锅这门菜做好，还是得亲自动手试试，刚开始味道可能达不到最好，不过照这个方法假以时日多尝试，一定会做出能媲美火锅店的羊蝎子火锅的，加油吧！