提升业绩的法宝——火锅、串串店怎么搞活动(三)

时间:2019年01月16日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

本文接上期文章链接《火锅、串串店怎么搞活动二》《火锅、串串店怎么搞活动一

  上次讲到提高消费者附着度的两条线,除了产品以外,能提升营业额的有效手段是与消费者建立情感纽带。其实这条线的核心是让消费者记住你。当有好几家店我都可以选择的时候,我最有可能选择谁,当然是让我印象深刻的。

  在这个信息爆炸注意力涣散的年代,要让别人记住你,那可不是一件容易的事。这里可以回忆一下,能让马上你记得起的火锅、串串店,他们哪里让你记忆深刻,可以说很难。当人们被各种信息填满的时候,是不是就没有办法让消费者记住你了呢?当然不是!我想说,如果你还没做到,说明思考得还不够,因为智慧的大门永远是给少数人开启的,要想掠夺他们的注意力资源,其实没这么难,跟我来!

提升业绩的法宝——火锅、串串店怎么搞活动(三)

老客户是真财神

  有一种客户叫——老客户,我喜欢把光顾一次以上的客人称为老客户。说明你一定是有什么地方值得他们再来,他们是最重要的财源,同时也是最宝贵的资源。可以说老客户是你的店存活和发展的根本。特别是新开店的朋友,更要好好抓住老客户光顾的机会,让他们下次、下下次还来。

  老客户是谁,亲人、爹妈!爹妈来了你该干什么,陪伴、让他们开心,而且要让他们常回家看看,这时想起海底捞了吧。前提是他们来店里,只要踏入你的地盘,你就要抓住机会好好发挥一番了。

提升业绩的法宝——火锅、串串店怎么搞活动(三)

特色、特色

  客人首先记住你的是什么——特色。都说特色很重要,开店一定要有独特的个性,那特色到底是什么呢。特色是你的店明显区别于同行,且能让消费者喜欢的东西,比如:味道、菜品、装潢...怎么又是这老三篇,别急,我们继续深挖。真正的特色是你作为老板、经营者的主张,这种主张带有强烈的个人色彩。

       比如:你崇尚健康,回归天然,那么这个观念就应该反映到你店里的每一个方面,首先在装修上要融入体现这种生机盎然的气息,在菜品上是如何做到这点的,服务人员的着装乃至态度语气等。现在我们可以打开思维,更夸张的想象,再比如:你是一个生于70年代的老板,你特别喜欢你小时候的氛围,那种年代感,你也可以把这种情怀贯穿到你店里的各个方面,让客人也感受到这种气息。

  不过这里需要注意的是,你崇尚的、喜欢的不一定是消费者喜欢的,要平衡好这个点。通常要从人的基本需求出发,一般不至于走偏,比如:关爱、健康、情怀、成长、见识、亲子...现在你应该了解特色的内涵了,不用去模仿、跟风,你也可以打造属于自己特有的特色。

提升业绩的法宝——火锅、串串店怎么搞活动(三)

意外的惊喜
  特色就如同我们在一群人交流过程中,总有人的某些特质让你印象深刻,久久不能忘记。有了这个前提,你已经能甩开一大片同行了,接下来是强化消费者的记忆。

       如果你做的是大多数人都做过的事情,你就会得到大多数人的结果,那消费者凭什么记住你。回想那些你生命中最深刻、最精彩的记忆,那些“第一次”的画面是不是闪现了出来,对了,我们要给消费者制造各种第一次,这就决定了这是一个需要不断变化的、持续的行为,我称为“消费者记忆管理”。

       这里举例说明:我吃完火锅后第一次收到老板送我的小礼物,这个礼物竟然是一把新鲜的蔬菜,据说是他们的有机培植基地特供的。

       这家店竟然记得我的生日,悄悄的送了我生日礼物,虽然不贵但是很用心

       最近世界杯,老板特地弄来了一个大投影,可以一边看球一遍撸串

       服务员知道我们刚新婚,竟然向老板申请了免单表示对我们的祝福

       我家小孩儿又哭又闹,服务员竟找出一个玩具陪baby玩,最后还把玩具送给baby

       最近热映《阿凡达8》,我竟然无意中抽到了1张电影票

       汪峰来了

       这家店今天刚出新菜品,而且是送给我们品尝,嗯,还真不错
       ......

提升业绩的法宝——火锅、串串店怎么搞活动(三)

这样一直写下去,可以写上千条,有的是抓热点,有时候是随机应变,不过凡是能给客人带来惊喜的都值得去做,只要被感动过,就不会再忘记。


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