新开一家串串店怎么经营，有哪些误区我们要避免

       开一家串串店怎么经营很多人会告诉你应该做什么，但很少有人告诉你不该做什么，特别对于刚开始接触经营串串店的新手来说。学习前辈积累的经验，避开一些不必要的大坑，绝对是非常必要的。那么经营一家串串店有哪些坑，怎么避开呢。

盲目跟风
       现在串串香大行其道，看到人家生意做得风生水起，个个赚得盆满钵满，认为开串串店不管怎么经营都会赚钱。其实从心理学的角度来说，你只看到了想看到的，关注到他们赚钱的部分，自动屏蔽了那些不想看到的信息，却浑然不知。殊不知这些赚钱的串串店背后有多少严重亏损和失败的店。

       更可怕的是不但这样认为，在缺乏深度分析的情况下就真把资金和时间砸进去了，就算开串串店真的容易赚钱，但这种方式进入本质上是一种赌博行为，如果你的运气确实爆棚，逢赌必赢，可以这么做，如若不是则万不可取。

       正确的方式是前期进行全面深入的了解、实地考察、成功失败案例分析归纳，形成一套对串串店怎么经营的个人理解，做到全盘了然于心，再考虑怎么开店的问题。

借钱投资

       特别针对新手来说，除非完全知道新开一家串串店怎么经营能保证稳赚不赔，否则不要轻易借钱去开店。因为做餐饮属于高风险高回报的行业，这个风险对于新手来说往往很难客观评估，风险包含：地段消费状况分析不足，团队管理不善，成本控制不力等。

       一旦出问题，导致盈利能力下降甚至亏损，本来可以用资金换取修正的时间，但由于资金的短缺，抵御风险的能力会大打折扣。一旦失败，接下来还要投入更大量的时间和精力去还贷。资金的不健康往往一开始就是灾难性的，如果一定要借钱投资开店，必须慎之又慎。

地段差

        出于成本的考虑，地段虽然差一点，但压力小，这种想法很大程度决定了你的人气。是选择地段好成本高压力大，但人气旺，还是选择前者，充分权衡再作决定。

起点过高

       对于第一次开串串店的创业者来说，就算资金雄厚也不要起点太高，主要原因是：你还不够懂行，起点高规模大意味着风险在成倍的放大，但盈利能力并非成倍放大，况且你是新手对风险和盈利水平的评估很难做到客观。个人建议是，即使资金充足，资源完善，但开第一家店的时候以探索和积累经验为主，因为在实战中如果经营得当往往很快从人气上能反映出来，这时拿着成功经验再进行更大规模的投入也不迟。

管理缺位

        新开一家串串店可以是几百个平方，也可以是几十百来个平方，但并不是说规模小就不需要管理了。小店跟大店最主要区别就是大小和人数上，其它都是一样的，各个环节、各种流程缺一不可，哪怕只有3个人的店也是一个团队，也需要协调配合。

        管理如果没有在一开始设定好框架和细则，就意味着这个店、这个团队，在实际经营中有很大的随意性，一群未经驯化的野马来拉车，这辆车很可能四分五裂。
其实我们在谈新开一家串串店怎么经营的时候，实则是在谈新开一家串串店怎么管理，由于管理不善，人气挺好的串串店内部不欢而散的不在少数。没有什么比输在管理上更让人痛心疾首的了。
因此我们应该在开店前就设计好管理框架，包含：股东分配机制，财务机制，行政机制，大堂管理，后厨管理，采购管理，品牌营销管理...使实际经营中各岗位清晰、职责分明、有章可循。

       新开一家串串店怎么经营其实首先是要考虑怎么避开那些主要风险，或许有点悲观，但现实就是如此的残酷，正视问题，提早预防是成功的前提。希望对即将进入或已经进入串串香领域的创业者有参考价值，祝开店顺利！