串串火锅菜品图片大全，带你看新特色

        串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是地道的四川美食，这几年风靡全国各地。价格便宜、丰俭由人，是火锅的简化版，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

       最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有串串香，有串串香就是一个美食的江湖。

        而今串串香菜品不管是天上飞的、地上跑的、水里游的，只要可以吃的都可以拿来穿串儿；而且以前一些普通的串串香菜品也被改良升华；可谓是琳琅满目、丰富多彩。 其中最流行、最火爆的菜品当属牛肉串，一个牛肉串由当初的麻辣牛肉已经演化成20多个品种的串串菜系。

串串菜品图片大全之麻辣牛肉

        具体有：原味麻辣牛肉、野山椒牛肉、香菜牛肉、则耳根牛肉、芹菜牛肉、金针菇牛肉、薄荷牛肉、竹笋牛肉、青椒牛肉、韭菜牛肉、嫩牛肉、泡椒牛肉、酸萝卜牛肉、大葱牛肉、茴香牛肉、泡豇豆牛肉、芦笋牛肉、菠萝牛肉、苹果牛肉、哈密瓜牛肉、藿香牛肉、仔姜牛肉、虫草花牛肉、虾仁牛肉、贡菜牛肉。一口气报了20多种，这简直是现代版的相声“报菜名”。

       这里面既有让西南土著爱不释手的：则耳根、薄荷、野山椒、泡豇豆口味。也有北方人喜欢的：香菜、茴香、贡菜、韭菜、青椒。爱美怕辣的美妹也可以选择：菠萝、苹果、芦笋、虾仁、金针菇等美容养颜的菜品。小小的一片牛肉与各种菜品的美妙搭配组成了千变万化的新口味，即满足了现代消费者的求新求变的需求，又促进了串串香朝精细化、精致化发展。

串串菜品图片大全之创新菜品

       一个牛肉就有这么多变化，那么接下来，我们再介绍几个创新菜品。

      孜然鱼肚、去骨鸭掌、泡椒天堂（猪牙梗）、香卤金钱肚、爽嫩鸭血、培根金针菇。

       个人最觉得有创意的是：孜然鱼肚，我们一般吃到的鱼肚都难以嚼烂，还略带一点点鱼腥味。但是经过预处理以后变得软嫩脆爽，再加上以孜然为主的十多种香料腌制，在滚烫的汤汁里涮烫后更加爽口。

       泡椒天堂并不是说“泡椒爱好者的天堂”，“天堂”是川渝地区对猪口腔上部牙梗部分。原来更多是用来烫火锅、做卤菜。现在被串串香店拿来先卤后涮。爽脆麻辣的口感是其他食材无法比拟的。说到这，不得不佩服川渝两地对食材的挖掘力度，福建人和广东人甘拜下风。

       今天只是列举了一些串串新菜品配了图片，但是不大全面。后续我们会尝试更多的菜品给大家作为参考。你们也可以私信我们，为我们提供更多的美味线索，让我们为串串香的繁荣发展共同努力。