串串加盟费多少？弄清这些门道，能省一大笔！

上一回，我们分析了一些网上那些串串加盟排行榜，也告诉了大家如何选择串串加盟品牌。那么今天，小编就给大家说说串串加盟费怎么省，可以省多少。

一、底料成本

       做火锅串串总有很多老板来纠结锅底的成本。确实，如果你是小本经营，这个锅底成本是在考虑范围之内。但是不能一味的追求锅底的便宜，因为一款品质好、味道好的底料才是开店的根本。在选择底料的时候，有的客户会产生两级分化的情况：一是上面说的只要便宜的底料，二就是必须要正宗重庆味道。

       在这里，小编要强调的是，你选择的底料味道一定得跟你所在地区的人群口味相符合。便宜肯定没好货，但是最贵正宗的重庆味也不一定就适合你。据数据统计，除了北上广部分地区人们对重庆火锅的接受度跟重庆本地差不多之外，其他地区还是受不了重庆1.5斤底料+5斤油这么重口。所以，在选择串串加盟的时候，底料费用和品质是你必须要考虑的，最贵也不一定是最好的，多少钱的底料最适合你，这才是最重要的。

二、菜品定价和成本

       很多串串加盟品牌会提供菜品链供你选择，当然你也可以自己去寻找菜品供应商。不管你选择哪一种，你想获得利润的前提就是搞清楚菜品的毛利率。那这个毛利率是如何计算的呢？小编查阅了很多资料得出，很多餐饮店实际应用的毛利率计算公式为毛利+成本=售价，毛利率=（售价-成本）/售价。从上面，我们了解了成本的计算方法， 那么如何计算好我们的菜品售价，也是非常重要的。

       因为价格的高低，会直接影响到顾客的回头率，价格太高，客人一定会说贵了，那么他们就不会再来光顾了；价格太低，我们厨房就会没有利率，造成老板没法给员工开工资，无法经营下去。

       所以制定合理的价格，是相当重要的。

       那么我们就要根据我们餐厅的定位，制定出我们的菜品的毛利率，合理的制定菜品的售价。

       其实，我们可以把每道菜的燃料费用算为约1—2元钱，那也可以说是等于炒菜类、和炖菜类的区别。

       菜品售价： 计算公式：成本 ÷（1－毛利率）= 菜品售价

       毛利率，就是要计算出一道菜品能赚多少利润（不是纯利润）的计算方法。

       毛利率：计算公式：(售价－成本) ÷ 售价 = 毛利率

       网络上这些串串加盟排行榜可不可靠实在不好说，因为有很多串串加盟的排行榜都是由商家、媒体共同推出的，有的是通过百度排名从而展现在网络上的。可是大家都知道这些东西是交了钱自然有流量，所以网上的排行榜不可以相信，至少不可以全信。选择串串加盟品牌，还是得从以下几个方面来考察。

三、品牌知名度：

       当你浏览串串加盟排行榜的时候，首先肯定就是看它的知名度，换句话说，就是在你开店的城市有没有影响力。一个火热的串串加盟品牌肯定是很多人听说过的，选择一个好的品牌可以为你带来很多人气，在你未开业之前，你就可以利用这个品牌为自己做宣传，吸引很多前期人气。在这里，小编再次提醒一定要确定品牌名字是否正宗，因为像小郡肝，六婆等品牌经常有一些相似“假冒”的名字，一不留神，你加盟的就是个歪货。

四、底料的供应：

      其次，要看加盟品牌是否为你提供底料的供应，大家都知道底料是一个串串香的灵魂，如果底料供应链出现问题，那么加盟店也就停滞了，这在餐饮里面简直就是重伤。因此，你要确定你加盟的品牌是有自己的底料加工厂还是向其他底料厂购买的。

五、味道的更新：

       一个味道，最算再好，大家也会吃腻的。你要看看这个串串加盟排行榜里的品牌能否持续不断的为你更新底料的味型，还是说这个品牌有多少年了，味道就多少年没变过。小编觉得这样就算名气再大，也是不长久的。

六、后续提供的服务：

      在什么都不懂的前提下，加盟尤为突出的优点就是能全面详细的给你制定开店方针，为你提供后续的服务，并根据你的实际情况为你调整细节方面的问题。在此，你需要确定你加盟的品牌是否能做到这些。据小编所知，有一些加盟品牌是给你提供底料，前期教你开店，等你钱全部交齐之后是不会管你“死活的”。还有一些加盟品牌是前期做的很好，后期一些服务全部都是要另外收取费用。所以这一点你在筛选串串加盟排行榜的时候就得弄清楚，以防得不偿失。

今天分享的这些就是选择串串加盟排行榜上的串串品牌所要注意的事情，希望对大家有所帮助！如果你有餐饮经验，只需要寻找底料或者你对火锅串串店有兴趣的话，欢迎留言与我们交流！